Караван щасливо #JurnalDeFestivalier CLUJLIFE - Виведіть вас з дому!
Кожен караван приховує свою історію. Серед дерев'яних ящиків, забарвлених у фрукти та овочі, шматочки м’яса в крові, що чекають підрум’янення, ретельно підібрані спеції та фартухи шеф-кухаря, деякі секрети страв належать людям. Більшість із них молоді, адже вулична гастрономія - порівняно нове поняття, яке багато традиційні кухарі не розуміють. Молодий, але достатньо мудрий, щоб об’їздити весь світ і мати у блокноті з мріями, найкрасивішими кулінарними враженнями, жив у більш-менш відомих культурах. Від традиційної ковбаси Plescoi чи смаженої картоплі на плиті до італійської, французької, японської, тайської, американської чи мексиканської кухні - усі страви в каравані мають свою історію.
16 років тому я відкрив перший ресторан у Клужі, і це було дуже важко. Ми першими в Румунії придумали цей рецепт, і людей привабила наша культура. TakOYaki - це дуже популярна традиційна японська закуска на японських кулінарних фестивалях, яка є справжньою емблемою вуличної кухні. Він має форму круглої кулі, виготовляється з тонкого тіста і готується за допомогою спеціальної плити, а в якості начинки ми використовуємо подрібнений восьминіг, імбир та зелену цибулю. - Нао Цучія, Tokyo Group
Допис, яким поділився Тюнде Бенчікс (@tundebencsics) 7 липня 2018 року о 3:58 PDT
Це страва, привезена з Азії, ідея шеф-кухаря Крістіана Тудора. У нас у вантажівці запарений хліб, ми використовуємо свіжі овочі: моркву, капусту, зелену цибулю. У нас є огірок і червона цибуля, обидва мариновані, а м’ясо мариноване в азіатському стилі. Все свіже, потрібно лише скуштувати! - Алін Челару, булочка
Допис, який поділився The BUN - fusion food (@ thebun.fusionfood) 5 липня 2018 року о 15:45 PDT
Після порції ТакОЯкі та бургеру у в’єтнамському стилі настав час десерту. У системі все або нічого. У будь-якому випадку, я був би впевнений, що кілька тисяч фігур, присутніх на фестивалі кулінарної розпусти, перебувають, як і я, на етапі Cheat Day. Дні, в які ми прийдемо знову завтра. А оскільки млинці - це моя улюблена солодка, я не втримався від спокуси з’їсти більш-менш калорійну порцію.
Вранці я працював у барі для сніданків і сказав, чи не подобається румунам американських млинців. Рецепт був взятий з острова, Мартас-Виноградник, де я працював роками і був мало пристосований до обладнання, яке я тут знайшов. Млинці, трохи товщі та пухнастіші, ніж те, що їдять румуни. У нас є приблизно шість-сім рецептів, але ми не можемо використовувати їх усі на фестивалі вуличної їжі, оскільки нам потрібна дуже велика площа для зберігання. Ми використовуємо один, класичний, але ми багато граємося з інгредієнтами, начинками та свіжими фруктами, які ми обираємо. Ми говоримо, що неофіційно вони найкращі в Румунії. Зараз ми чекаємо, коли це стане офіційним. - Міхай Козма, Червоний сарай
Допис, яким поділився Red Barn Romania (@redbarnro) 5 липня 2018 року о 8:29 за тихоокеанським часом
Після порції млинців з арахісовим маслом я повертаюся серед землян. У Румунії рух # опір, де єдине, з чим я хочу сьогодні зіткнутися, це поп-чізкейк від Марті. Можливо, неаполітанська піца від Каміонети, гамбургер із Кімбру чи Страдейла та корнет із Курячого конусу. Хоча одна з моїх улюблених, сьогодні шкала калорій підказує мені звільнити місце для інших. Отже, якщо у вас також занадто мало місця в животі і трохи більше місця в гаманці, я запрошую вас звільнити місце для щастя для менш щасливих людей, таких як ми.
Ми розпочали акцію "Поділимось трапезою", коли люди, які приходять на фестиваль вуличної їжі, можуть придбати додаткове меню для пожертв. Ми ходимо щодня, або до дитячих центрів, або до будинків для людей похилого віку, беремо готову їжу у кухарів, кладемо на стіл, і вони насолоджуються теплим і смачним обідом від нас. - Ана-Марія Мокану, PR Street Food Festival
Я зробив у своїй душі місце щастя, що ти робиш сьогодні?
#JurnalDeFestivalier - це онлайн-кампанія, організована ClujLife у партнерстві з Розумним таксі. Цього літа Сабіна візьме участь у команді #clujlife у 4 великих фестивалях у Клужі та розповість про свій досвід через статті тут на clujlife.com.
✓ Використовуйте код ваучера Розумна Сабіна наступного разу, коли ви захочете замовити таксі в Клужі за допомогою програми Розумне таксі, у вас буде перша безкоштовна поїздка (до 15 RON) для оплати карткою
Дізнайтеся тут, як використовувати код ваучера. Усі перегони, зроблені з оплатою за заявкою, карткою, знижуються до -50%.