Карпаччо з редьки; Зима Daikon для свіжої та смачної закуски - La fée Stéphanie
Сьогодні я пропоную вам дуже швидкий стартер, але не гірший! Якщо, як і я, вам не терпиться знову бачити на прилавках ринку весняні овочі та особливо рожеву редиску, спробуйте зимову редиску! Якщо ви їх ще не знаєте, піддайтесь довгій білій зимовій редисці, редьці Daikon! Подібна на велику білу моркву, її м’якоть м’яка, хрустка і соковита. Ця редька, яка надходить до нас з Японії, дуже багата поживними речовинами та користю: їжа для схуднення дуже низькокалорійна (15 калорій на 100 г), багата клітковиною та кальцієм, вона покращує травлення, вона є ефективним сечогінним засобом, запобігає раку ризикує завдяки своїм антиоксидантам, він зміцнює імунну систему завдяки високій концентрації вітамінів С, а також чудово підходить для шкіри.
Мені це подобається в салатах, але також і в карпаччо з маринадом. Тоді це відмінна маленька закуска, так швидко підготовлена!
Час підготовки: 5 хвилин
Інгредієнти для 2 осіб:
- 1/2 білої зимової редьки або Дайкон
- 1 с. до с. оливкова олія
- 1 с. до с. кунжутну олію
- 1 с. до с. апельсиновий сік (або лимон)
- 1 с. до с. горошок рожевого перцю
- 1 с. до с. подрібненої свіжої петрушки
- Рожева сіль або флердель
Підготовка:
1. Очистіть і наріжте редьку тонкими скибочками, використовуючи мандолину. Гарно розкладіть на тарілці.
2. У мисці з’єднайте щіпку солі з оліями та апельсиновим соком. Добре перемішати.
3. Посипте карпаччо маринадом, ягодами перцю та петрушкою.