Картопля приносить користь лише в тому випадку, якщо ви знаєте, як її їсти
Картопля особливо асоціюється зі смаженою, шкідливою та відгодованою їжею, і протягом століть вона мала ще гіршу репутацію, ніж ця: її вважали отруйною. У той же час вони є однією з найбільш споживаних продуктів у світі. Але при детальному розгляді цей овоч виявився дуже корисним, багатим вітаміном С, калієм, магнієм, клітковиною і навіть антиоксидантами. Чому картопля здорова?
Допомагає контролювати артеріальний тиск
Картопля підтримує здоров'я серця і контролює артеріальний тиск. Вони містять клітковину, калій, вітамін С, вітамін В6, кальцій і магній. Всі ці речовини врівноважують артеріальний тиск, знижують загальне значення холестерину в крові, підтримують здоров’я судин і запобігають утворенню тромбів.
Регулює кишковий транзит
Картопля регулює травлення і може допомогти нам схуднути. Якщо ми їмо їх у вареному вигляді, наприклад, у вигляді салату з сирими овочами, ми можемо сповна насолодитися високим вмістом клітковини в картоплі. Клітковина нормалізує кишковий транзит, зменшує симптоми порушення травлення, запору або діареї і може полегшити здуття живота і метеоризм. Картопля має дуже мало жиру і 0% холестерину, і вона досить сита, щоб невелика порція могла тримати нас голодними навіть 4-5 годин.
Вони мають омолоджуючий ефект
Картопля має антиоксидантну, сечогінну та омолоджуючу дію. Завдяки вмісту вітаміну С і фолієвої кислоти картопля допомагає нам у боротьбі з токсинами і навіть у зупинці розвитку пухлин. Вживання картоплі запобігає пошкодженню клітин через контакт із вільними радикалами та забруднення навколишнього середовища.
Я зберігаю свої кістки здоровими
А кісткова система користується корисним впливом картопляних речовин. Кальцій, магній, залізо, фосфор і цинк підтримують здоров’я кісток, покращуючи їх щільність. Люди похилого віку повинні не тільки їсти картоплю через цей ефект, але і тому, що вони можуть запобігти захворюванню очей або старінню шкіри. Картопля покращує когнітивні функції та стимулює роботу мозку, забезпечуючи багато речовин, необхідних для нормального функціонування.
Вони мають протизапальну дію
Нарешті, але не менш важливим є те, що картопля має помітну протизапальну дію, використовуючи її в сирому вигляді, як засіб від різних болів, розтягнень або запалень. Наші бабусі застосовували компреси з натертою сирою картоплею для заспокоєння болю в горлі.
Як правильно їсти картоплю
Основна помилка, яку ми робимо загалом, полягає в тому, що ми смажимо картоплю і поєднуємо її з м’ясом, яке також смажиться більшу частину часу. Однак незалежно від того, як підготувати ці два елементи, картопляно-м’ясне поєднання важко засвоюється, тому це може викликати у нас проблеми з травленням і, крім того, може зробити жиром. Дослідження 2009 року показує, що, особливо для жінок, велике споживання картоплі призводить до потовщення талії.
Тому доцільно завжди поєднувати картоплю з іншими овочами. Наприклад, його можна приготувати рагу зі солодким та приємним смаком картоплі, помідорів та великої кількості цибулі. Або їх можна додати варена картопля в салаті з овочів (огірки, зелена цибуля, болгарський перець, оливки та салат), поверх яких ми кладемо 1 чайну ложку олії та 1 столову ложку лимонного соку. Таким чином, ми вибираємо смачну, рясну та корисну страву.
Що й казати смаження картоплі - це не здоровий спосіб її приготування. Крім того, добре знати, що при варінні при температурі понад 120 градусів картопля усуває певні токсичні речовини. Натомість вибирайте їх варити, готувати на пару, запікати або пасерувати з іншими овочами, завжди при температурі 100, максимум 110 градусів, щоб насолоджуватися смаком, а також корисними речовинами, що містяться в ці.
Щоб задовольнити тягу до картоплі фрі, ви можете звернутися до печена картопля. Запечена солом’яна картопля не містить стільки олії і не смажиться при високій температурі, тому не стає шкідливою для здоров’я. Або ви можете частково відварити картоплю, а потім поставити її в духовку, присмачену розмарином (або іншими спеціями на ваш смак: чебрець, орегано тощо) і з’їсти їх разом із кабачками на грилі та баклажанами та легким йогуртовим соусом з гірчицею.