Картопляний хліб та натуральний майонез - запечений у горщику Ароматичні страви
Рецепт для хліб з картоплею та натуральним майонезом. Хліб з повітряною, оксамитовою та злегка вологою серцевиною, який зберігається свіжим протягом багатьох днів.
Мені потрібно пояснити з самого початку поста. Зараз, коли я вам пишу, ми в повному карантині. Мені вдалося купити лише пиріжкового борошна. Це було єдине борошно на полиці, коли ми запасались. Ви знаєте, що для хліба мені знадобилося б борошно типу 650, 550 або Т80, але це те, що у нас є, ось з чим ми працюємо.
Мій хліб через використане борошно не мав сили зберегти свою прекрасну форму, він розвалився в духовці. Однак стрижень був мрійливим: несподівано м’яким, оксамитовим, повітряним. І особливо він залишався таким же свіжим протягом 4 днів, поки не закінчився.
Можливо, як правило, через зовнішній вигляд цей хліб не потрапив би до блогу, але я зробив відео, коли вирізав його та розмістив у історіях в Instagram. Було дуже ясно, наскільки м’яким і красивим було ядро, і я отримав багато повідомлень від людей, які запитували у мене рецепт, тому я вирішив написати його.
Якщо у вас є хлібне борошно, 650, 550 або T80 - це чудово! Ви отримаєте набагато приємніший і кращий хліб, ніж мій.
Якщо у вас все ще немає природної культури майя, у нас є дуже детальна стаття в блозі з усією необхідною інформацією. Ви можете знайти його тут: як приготувати натуральний майонез для хліба або натиснувши на фото нижче:
І якщо ви новачок у галузі майонезного хліба, клацнувши на фото нижче, ви знайдете найпростіший рецепт майонезного хліба, формула 1: 2: 3 Це мій перший хліб. Інші послідували, можливо, більш успішні, ніж це, але я все ще люблю її і дуже пишаюся нею.
Особливістю картопляного хліба в порівнянні з іншими рецептами майонезного хліба є текстура серцевини, яка значно відрізняється від інших хлібів. Зварена картопля, змішана в тісті, робить серцевину трохи вологою, дуже еластичною і особливо зберігає свої якості довше, ніж звичайний хліб.
Ми були здивовані, що на 4-й день хліб був практично таким же свіжим, як і в перший день. Мені шкода, що я не думав тримати його куточок, щоб побачити, проте, скільки днів він залишається таким же м’яким.
А шкаралупа м’яка, її легко їсти. Якщо вас коли-небудь турбувала занадто тверда скоринка майонезного хліба, ну, з картопляним хлібом ця проблема не виникає. Хоча червонувата і красива, шкірка все ж дуже проста в їжі.
Як приготувати хліб з картоплею та натуральним майонезом
А для картопляного хліба я також починав з формули 1: 2: 3, лише додавав до тіста в тісто варену картоплю, давав йому охолонути, а потім клав на тертку з великими отворами.
Я хотів би ще краще відчути шматочки картоплі в серцевині хліба, тож наступного разу, думаю, поріжу їх кубиками.
У вас буде зволожене тісто, м’яке, досить липке, з яким важко працювати, але не варто знеохочуватися. Обов’язково випікайте цей хліб у горщику з кришкою, особливо якщо у вас немає борошна, яке допоможе йому зберегти форму.