Картопляно-лимонний суп з песто з салату з баранини та очищувач бекону
Деякі з вас, напевно, вже помічали, що минулого року мені дозволили розробляти календар рецептів vomFASS, і ви, мабуть, уявляєте, яким я пишався. Я готувала рецепти в календарі зі своїм чоловіком Олівером, який є підготовленим кухарем. Я люблю рецепти, тому що їх дійсно легко приготувати, і вони подобаються всім. У лютому ми починаємо з картопляно-лимонного супу з песто з салату з баранини та беконом. Це просто, але також трохи екстравагантно завдяки песто і лимону. Зупиніть, не ваш звичайний картопляний суп. 😉 😉 Ми використовували лише свіжі інгредієнти, власний овочевий запас та смачні продукти vomFASS, такі як оливкова олія екстра вірджин Сантіні. Рецепт розрахований на 4 людини, але ви можете легко зробити подвійну суму, тому що вона замерзає супер.
Що робить хороший суп!
Коли ми варимо суп, ми зазвичай використовуємо велику каструлю, а якщо щось залишилось, заморожуємо решту. Коли я запитав Олі, чи існує рекомендація, скільки порцій ви повинні розрахувати людині, він просто подивився. “Решту ми все одно завжди заморожуємо, сказав він!” Але не всі це роблять, і тому ви можете припустити приблизно 2 порції супу на людину. Це приблизно 500 мл. Також завжди слід використовувати овочі для супу, такі як цибуля-порей, морква, селера, цибуля та коріння петрушки. Типовими травами, які дійсно належать до кожного супу, є: ягоди ялівцю. Лаврове листя, розмарин, чебрець, мускатний горіх, любисток, петрушка, сіль і перець.