Картопляно-сухий гороховий суп - марокканська кухня

Інгредієнти

Підготовка

Помийте картоплю, почистіть шкірку і наріжте кубиками. Помийте цибулю, очистіть його від шкірки, подрібніть і потійте в олії в скороварці на повільному вогні. Посипати сіллю і перцем при перемішуванні до золотистої скоринки. Додайте нарізану кубиками картоплю і залийте водою.

картопляно-сухий

Додайте сухий горох, закрийте скороварку і доведіть до кипіння близько 15 хвилин.

Зніміть запіканку з вогню, дайте охолонути і помістіть вміст у блендер.

Додайте тертий сир, 1 ст. вершкового масла і поверніть запіканку на вогонь, постійно помішуючи протягом 2 хвилин.

Готову до подачі, розтопіть на сковороді вершкове масло, додайте часник, сіль, перець і подрібнену петрушку. Все добре перемішати. Наріжте багет скибочками і підрум'яніть обидва видалені на розтопленому маслі.

Подавайте цей суп зі скибочками хліба, обсмаженого з часником.