Käsespätzle - Поширені запитання
Яєчна локшина з сиром готується легко, і з правильним сиром виходить ідеальна їжа для холодних днів. Далі ви знайдете цінні поради щодо того, як приготувати свій сирний спаецле особливо смачним.
Який сир для Käsespätzle?
- Підходить для сирного спаецле з сильним смаком Аппенцеллер або Гірський сир Алгяу.
- Блюдо м’якше з Сир Гауда або Ементалер.
- Також можлива суміш різних видів сиру.
Яке борошно для сирного спаецле?
Борошно має бути трохи грубішим, ніж звичайне 405 пшеничного борошна роблять тісто еластичним і не має грудочок, і воно доступне в магазинах під назвою «підручне борошно» або «борошно спаецле». Альтернативно, пшеничне борошно 405 або 505 може бути забезпечене невеликою манною крупою, виготовленою з твердих сортів пшениці.
Як довго готується тісто для спаецле?
Після того, як тісто для спайцеля було зішкрябоване або пресовано у киплячу воду, спаецле повинно залишатися у воді, доки вони Плаваюча поверхня. Однак навіть якщо вони занурені у воду протягом тривалого часу, вони більше не змінюють свою форму, якщо співвідношення є правильним.
Які трави та спеції для сирного спаецле?
- петрушка
- цибуля-лук
- кервель
- мускатний горіх
- перець
- паприка
- Насіння коріандру
На сковороді або в духовці готують сирний спаецле?
Традиційні сирні спаццо готуються на сковороді і не мають хрусткого сирного шару. Якщо ви хочете за короткий час приготувати особливо велику кількість сирного спаецле з хрусткою сирною скоринкою, ви можете також зробити це у формі для запікання в духовці.
Скільки часу займає сир спаецле в духовці?
В 200 ° C циркулююче повітря суду потрібно близько 20 хвилин у духовці або до тих пір, поки поверхня помітно не підрум’яниться. З опцією гриль час приготування може бути скорочений приблизно до 5-10 хвилин.
Скільки калорій у сирному спаецле?
Кількість калорій залежить від кількості використаного сиру та виду сиру. A готову порцію 250 г містить приблизно як орієнтир Від 500 до 600 кілокалорій.
Як сирне спаецле стає вершковим?
Сирне спаццо є особливо вершковим, коли воно заправляється невеликою кількістю овочевого бульйону, крему-крему або вершків на сковороді. Крім того, рекомендовану кількість яєць не можна підрізати, щоб локшина не пересихала.
Скільки сиру для Käsespätzle?
Пропорції рекомендовані для рецепту Käsespätzle 4 частини борошна на 1 частину сиру. Для двох людей, з 200 г борошна, близько 50 г сиру - це хороша суміш, яку також можна змінювати залежно від індивідуальних уподобань.
Скільки грамів сирного спаецле на людину?
Якщо Käsespätzle їдять чистим або з легким гарніром, таким як салат, слід розрахувати близько 100 г борошна на людину. Це має призвести до приблизно 250-300 г готового сирного спаецле на людину.
Який гарнір чудово поєднується із сирним спаецле?
- різні салати
- грибне рагу
- смажена цибуля
- квашена капуста
Який салат чудово поєднується з сирним спаецле?
- Салат з білокачанної капусти
- Зелений або змішаний листовий салат
- огірковий салат
- Кукурудзяний салат з картоплею
- Буряковий салат
Скільки триває спаецле із сиром у холодильнику?
Хоча спаецле найкращий на смак у свіжому вигляді, варений сирний спаецле можна зберігати в холодильнику близько 5 днів. Перед споживанням слід провести індивідуальний тест на запах, щоб визначити, чи є сирний спаецле все ще апетитним чи ні.
Чи можете ви заморозити сирний шпицзель?
Käsespätzle можна заморожувати, але при розморожуванні вони часто стають сухими і жорсткими. Набагато кращою альтернативою є заморожування надлишку спаецле перед тим, як змішати його з сиром.
Яке вино подавати до сирного спаецле?
Надати могутній страві трохи жвавості, це свіже біле вино як Рислінг, Grauer Veltliner або Піно Грі відмінний вибір. Якщо для сирного спаецле використовували міцний гірський сир або аппенцеллер, то він теж підходить легке червоне вино як Піно Нуар або Цвайгельт.
Звідки береться Käsespätzle?
Точне походження сирного спаецле є дещо суперечливим. Однак, найімовірніше, вони виникли у швабському регіоні Баден-Вюртемберг у 18 столітті, а звідти потрапили до Альгой, Австрії та Швейцарії.