Каштан, насолода; осінь Моя здорова кухня

Спочатку трохи історії !

Родом із Малої Азії, каштан здавна вважався основною їжею через свою харчову цінність, порівнянну з ціллю злаків.

Він зміг дозволити сільському населенню харчуватися так само, як азіати рисом, до такої міри, що каштан називали «хлібним фруктом».

Дуже цінувався за свою ситну сторону, його вживали в багатьох регіонах (Корсика, Північна Африка, Італія, Португалія, Центральний масив та ін.) До 19 століття.

Зараз він використовується як сезонна їжа і навіть асоціюється зі святковим боком завдяки смачним «зацукрованим каштанам».

Їстівний каштан і каштан походять від каштана. Деякі каштани з нерозділеними плодами (лише 1 мигдаль) із щеплених сортів каштанів називаються коричневими. Ми говоримо про каштани, коли помилка розділена і містить від 2 до 3 менших плодів. Ми знаходимо на одному дереві різні пропорції каштанів та каштанів залежно від сорту каштана.

Хоча в просторіччі їстівні каштани називають каштанами, їх не слід плутати з "кінським" каштаном з каштана, який не є їстівним, але, тим не менше, культивується для його лікарського використання. І так! Ви їсте не каштановий крем, а каштановий крем !

Дуже калорійний (180 ккал на 100 г), це один з найенергійніших фруктів. Навіть якщо ви стежите за своєю вагою, ви не повинні забороняти їй їсти свій раціон, оскільки вона має багато переваг:

він дуже багатий калієм, магнієм, негемовим залізом та сіркою,
вона дуже багата повільними вуглеводами та клітковиною (5 г на 100 г), що робить її особливо ситною їжею,
він має цікавий вміст вітамінів Е, В і С,
у неї мало жиру.

Ви атлетичні або вам потрібна енергія, то не соромтеся вкладати її у своє меню !
Але крім того, ще однією перевагою каштана є те, що він не містить глютену .

То навіщо позбавляти себе цього ?

Як його вибрати?:

усунути ті, що мають дірки, оскільки вони можуть бути забруднені паразитами,
помістіть їх у воду, ті, що піднімаються на поверхню, слід викинути,
зберіть ті, що знаходяться внизу, витріть їх і розкладіть на полицях, не складаючи у провітрюване та прохолодне приміщення,
Ви можете їх або навіть заморозити після видалення першої шкіри.

Якщо ви купуєте їх, вибирайте їх яскраві, важкі та повні. Вони пробудуть кілька днів у холодильному відділенні, але покладуть їх у паперовий пакет, оскільки вони швидше псуються в пластику.

Як їх приготувати?:

Але ви можете просто приготувати його на грилі !
Для цього просто наріжте його і готуйте на сковороді, бажано з отворами, від 15 до 20 хвилин. А щоб їх було легше чистити, покладіть їх у паперовий пакет на 10 хвилин !