Кассолет з квасолі Тарбе з раками Clic Bien-être

Цей рецепт запіканки з бобами Тарбе з раками був розроблений Жан-Марі БАРЕТ, шеф-кухарем ресторану Wikiwàn - Аеропорт Піренеїв Тарб Лурд.

Інгредієнти

• 1 баночка квасолі Тарбе, приготована в природному стані 760 г або 400 г сушених бобів Тарбе
• 4 щучих спинки
• 8 цілих раків
• Близько двадцяти хвостів раків
• 20 мл раків біск
• 4 скибочки копченої форелі
• 1 цибулина
• Близько десяти зацукрованих помідорів
• Деякі оливки
• Оливкова олія, сіль і перець

Підготовка

1. Пасеруйте подрібнену цибулю та цукати на невеликій кількості оливкової олії. Додайте варені боби Tarbais і змочіть водою та раком біск.
2. Коли препарат закипить, додайте хвости раків, цілих раків і спину щуки.
3. Варити на повільному вогні 15 хвилин.
4. Сіль і перець.
5. Розкладіть у запіканці та додайте скибочку копченої форелі та оливки. Служити.

Цей рецепт запропонований Жан-Марі БАРЕТ - шеф-кухарем ресторану Wikiwàn - Аеропорт Пірнеїв Тарб Лурд

---