Касуле з качиним конфі - L Appart Seignalet Regim Alimentation

Підтримка дієти Жан Сеньялет Безглютенова безмолочна кукурудза Без аутоімунних захворювань Кроп Сеп спазмофілія Тетанія Фіброміалгія Акне Поліартрит Псоріаз депресія, цей простір займають пацієнти.

конфі

Качка конфі-касулет

Повідомлення від шанталь30 »05 грудня 2007, 18:05

Доброго вечора
Я перевірила цей рецепт, і він справді чудовий. Я вам його доставляю:

- 500г сухої білої квасолі
- 1 качка конфі нога
- томатне пюре або концентрат
- 2 зубчики часнику
- 200 гр напівсоленого бекону
- 2 ковбаски (Тулуза)
- 1 цибулина, усипана 2 гвоздикою
- чебрець, лавровий лист, букет гарні

Замочіть квасолю на 2 години в холодній воді.
Бланшуйте бекон протягом 5 хвилин у окропі
Злийте квасолю і бекон і покладіть їх у холодну воду з часником, цибулею, букетом гарні, сіллю, перцем.
Варити 1 годину, наполовину накривши кришкою.
Додайте сосиски і варіть ще 1/2 години.
Коричневий конфі на сковороді.
Натріть блюдо часником і обмажте його качиним жиром.
Покладіть шар квасолі, конфі шматочками, бекон, нарізані ковбаски і накрийте шаром квасолі.
Поставте в духовку при 120 ° 4 (ми можемо опустити до 100 ° без проблем) на 3 години.

Найкраще - це зробити власний конфіт, що дуже просто.
Не соромтеся запитувати мене, чи це вас цікавить.