Каталонська - це кулінарний блог Samar
Рускіль ... Каталонське печиво
Каталонські рускілі
Рускулі - це маленьке печиво Каталонці, помадка і м’яке анісове насіння у формі кільця і покрите обмерзання ароматизований лимоном, виготовлений із сиропу, що входить до складу білого порошку. Я вибрав більш просту глазур, яку знаю краще.
Вчора в Перпіньяні (трохи кивнувши моєму дядькові) пропонування русквілів було ознакою доброго смаку.
Сьогодні ми скуштуємо роскіль в кінці їжі. Їх легко зробити, ось ідея рецепту зціджування яєчних жовтків.
Просіяти в миску борошно, розпушувач і цукрову пудру.
Додати сіль і ванільний цукор. Додайте масло невеликими шматочками.
Відшліфуйте кінчиками пальців.
Викопайте криницю і розмішайте жовтки, мед, молоко та воду з апельсинового цвіту
Підбирайте тісто, не занадто замішуючи, щоб не надати йому пружності.
Сформуйте кульку і оберніть поліетиленовою плівкою. Помістіть у холодильник на 2 години.
Розігрійте духовку до 160 С. Тісто розкачайте приблизно до 1 см завтовшки.
Формою для печива виріжте диски розміром приблизно 7 см.
За допомогою другої, меншої формочки для печива виріжте кола в центрі та видаліть.
Поступово кладіть русквілі на деко, застелене папером для випічки.
Випікайте 15 хв.
Готуємо глазур:
Змішайте цукрову пудру і яєчний білок і додайте воду з апельсинового цвіту, поки не вийде гарна глазур, яка не є ні занадто густою, ні занадто рідкою.
Глазуруйте русквіль і дайте висохнути на решітці.