Кава без кофеїну Хороший чи поганий журнал Therapeutes
Кава - один з найпопулярніших напоїв у світі.
Багато людей із задоволенням п’ють каву, але хочуть обмежити споживання кофеїну з різних причин.
Для цих людей кава без кофеїну є чудовою альтернативою.
Кава без кофеїну - це майже проста кава, за винятком того, що кофеїн був вилучений.
У цій статті детально розглядається кава без кофеїну та її наслідки для здоров’я, як хороші, так і погані.
Що таке кава без кофеїну і як її готують ?
“Déca” - це ярлик для кави без кофеїну.
Це кава, з якої було вилучено щонайменше 97% кофеїну в зернах.
Існує багато способів вивести кофеїн із кавових зерен. Більшість із них містять воду, органічні розчинники або вуглекислий газ (1).
Кавові зерна промиваються в розчиннику до тих пір, поки кофеїн не буде вилучений, а потім розчинник видаляється.
Квасоля без кофеїну перед тим, як її обсмажити та подрібнити. Харчова цінність кави без кофеїну повинна бути майже такою ж, як звичайна, крім вмісту кофеїну.
Однак смак і запах можуть стати трохи солодшими, а колір може змінитися, залежно від використовуваного методу (1).
Це може зробити каву без кофеїну приємнішою для людей, чутливих до гіркого смаку та запаху звичайної кави.
Висновок: кавові зерна без кофеїну промивають у розчинниках, щоб видалити 97% вмісту кофеїну перед смаженням. Окрім кофеїну, харчова цінність кави без кофеїну повинна бути майже такою ж, як і звичайної кави.
Скільки кофеїну в каві без кофеїну ?
Дека є ні повністю без кофеїну.
Насправді він містить різну кількість кофеїну, зазвичай близько 3 мг на чашку (2).
Одне дослідження показало, що кожна чашка (6 унцій або 180 мл) безкофеїну містила 0-7 мг кофеїну (3).
З іншого боку, середня чашка звичайної кави містить близько 70-140 мг кофеїну, залежно від типу кави, способу заварювання та розміру чашки (4).
Отже, хоча дека не повністю не містить кофеїну, кількість кофеїну, як правило, дуже низька.
Висновок: кава без кофеїну не містить кофеїну, оскільки кожна чашка містить близько 0-7 мг. Однак це все ще набагато менше, ніж кількість, знайдене в звичайній каві.
Кава без кофеїну завантажена антиоксидантами і містить поживні речовини
Кава - це не диявол, це було створено.
Це фактично єдине основне джерело антиоксидантів у західній дієті (5, 6, 7).
Дека зазвичай містить таку ж кількість антиоксидантів, як звичайна кава, але вони можуть бути на 15% нижче (8, 9, 10, 11).
Ця різниця, швидше за все, спричинена невеликою втратою антиоксидантів під час процесу зне кофеїнізації.
Основними антиоксидантами в “нормальній” і безкофеїновій каві є гідрокислотна кислота та поліфеноли (1, 12).
Антиоксиданти дуже ефективно нейтралізують реакційноздатні сполуки, які називаються вільними радикалами.
Це зменшує окислювальну шкоду і може допомогти запобігти таким захворюванням, як хвороби серця, рак та діабет 2 типу (13, 14, 15, 16).
Окрім антиоксидантів, дека також містить невелику кількість певних поживних речовин.
Одна чашка завареної кави без кофеїну забезпечує 2,4% рекомендованого щоденного споживання магнію, 4,8% калію та 2,5% ніацину або вітаміну B3 (1).
Це може здаватися не так багато поживних речовин, але кількість швидко складається, якщо ви випиваєте 2-3 (або більше) чашки кави на день.
Висновок: Кава без кофеїну містить таку ж кількість антиоксидантів, як звичайна кава. До них в основному належать хлорогенова кислота та інші поліфеноли. Кава без кофеїну також містить невелику кількість кількох поживних речовин.
Користь для здоров’я кави без кофеїну
Хоча в минулому вас демонізували, правда, кава для вас дуже гарна.
Він має численні переваги для здоров’я, головним чином завдяки вмісту в ньому антиоксидантів та інших активних речовин.
Однак вплив кави без кофеїну на здоров’я може бути важко визначити.
Дійсно, більшість досліджень оцінюють споживання кави, не розрізняючи звичайну каву та каву без кофеїну, а деякі навіть не включають каву без кофеїну.
Більшість цих досліджень не можуть довести, що кава принесла якісь переваги, лише те, що вживання кави пов'язане з певними перевагами.
Діабет 2 типу, функція печінки та передчасна смерть
Вживання кави, як кофеїнової, так і безкофеїнової, пов’язано зі зниженням ризику діабету типу 2. Кожна щоденна чашка може зменшити ризик до 7% (17, 18, 19, 20, 21).
Це свідчить про те, що інші фактори, крім кофеїну, можуть бути відповідальними за ці захисні ефекти (22).
Вплив кави без кофеїну на функцію печінки вивчений не так добре, як вплив звичайної кави. Однак велике спостережне дослідження пов'язує споживання безкофеїнової кави зі зниженим рівнем печінкових ферментів, вказуючи на захисний ефект (23).
Вживання кави без кофеїну також пов'язане з невеликим, але значним зниженням ризику передчасної смерті, а також смерті від інсульту або серцевих захворювань (24).
Висновок: Кава без кофеїну може зменшити ризик розвитку діабету типу 2. Це також може зменшити ризик передчасної смерті.
Старіння та нейродегенеративні захворювання
Обидві кави: звичайна кава та кава без кофеїну, схоже, позитивно впливають на віковий занепад психіки (25).
Дослідження клітин людини також показують, що кава без кофеїну може захистити нейрони в мозку. Це може допомогти запобігти розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона (26, 27).
Одне дослідження припускає, що це може бути пов’язано з хлорогеновою кислотою в каві, а не з кофеїном. Однак сам кофеїн також асоціюється зі зниженим ризиком деменції та нейродегенеративних захворювань (26, 28, 29, 30).
Багато досліджень показують, що люди, які регулярно вживають каву, мають менший ризик розвитку хвороби Альцгеймера та Паркінсона, однак необхідні додаткові дослідження щодо спеціального зне кофеїну.
Висновок: Кава без кофеїну може захистити від вікового занепаду психіки. Це також може зменшити ризик таких захворювань, як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
Зменшені симптоми печії та ризик раку прямої кишки
Поширеним побічним ефектом вживання кави є печія або кислотний рефлюкс.
Багато людей стикаються з цими проблемами, і вживання кави без кофеїну може полегшити цей дискомфорт. Кава без кофеїну призводить до значно нижчого кислотного рефлюксу, ніж звичайна кава (31, 32).
Вживання двох або більше чашок кави без кофеїну на день також пов’язане зі зниженням - до 48% - ризику розвитку раку прямої кишки (22, 33, 34).
Висновок: Кава без кофеїну викликає кислотний рефлюкс, який є набагато більш “прийнятним”, ніж звичайна кава. Вживання більше двох чашок на день також може зменшити ризик раку прямої кишки.
Звичайна кава має більше користі, ніж без кофеїну
Кава добре відома своїм стимулюючим ефектом.
Це підвищує пильність і зменшує відчуття втоми.
Ці ефекти безпосередньо пов’язані зі стимуляцією кофеїну, який, природно, міститься в каві.
Деякі корисні ефекти звичайної кави безпосередньо пов’язані з кофеїном, тому безкофеїн не повинен мати таких ефектів.
Ось кілька переваг, які, ймовірно, стосуються лише звичайної кави без кофеїну:
- Покращений настрій, час реакції, пам’ять та психічні функції (35, 36, 37).
- Збільшення швидкості метаболізму та спалювання жиру (38, 39, 40).
- Покращені спортивні показники (41, 42, 43, 44).
- Знижений ризик депресії та легких суїцидальних думок у жінок (45, 46).
- Значно нижчий ризик цирозу печінки або кінцевої стадії ураження печінки (47, 48, 49).
Однак слід ще раз згадати, що дослідження звичайної кави набагато ширше, ніж те, що доступне для безкофеїну.
Висновок: Звичайна кава пропонує багато переваг для здоров’я, які не стосуються безкофеїну. Сюди входять поліпшення психічного здоров’я, збільшення швидкості метаболізму, кращі спортивні показники та менший ризик ураження печінки.
Чому ми повинні вибирати без кофеїну або звичайну каву ?
Коли мова заходить про толерантність до кофеїну, існує багато індивідуальних змін.
Для деяких людей одна чашка кави може бути надмірною, тоді як для інших це може бути шість і більше чашок.
Надлишок кофеїну може перемогти центральну нервову систему, викликаючи неспокій, занепокоєння, порушення травлення, серцеву аритмію або порушення сну у чутливих людей.
Люди, які дуже чутливі до кофеїну, можуть обмежити споживання звичайної кави або перейти на кофеїн без кофеїну або чаю.
Ті, у кого є певні захворювання, можуть також вимагати дієти з обмеженим вмістом кофеїну. Це включає пацієнтів, які приймають ліки, що відпускаються за рецептом, які можуть взаємодіяти з кофеїном (3).
Крім того, вагітним і годуючим жінкам рекомендується обмежити споживання кофеїну. Дітям, підліткам та людям, що страждають від тривоги або сну, рекомендується робити те саме (50).
Висновок: Кава без кофеїну може стати гарною альтернативою звичайній каві для людей, які чутливі до кофеїну. Вагітні жінки, підлітки та люди, які приймають певні ліки, також можуть захотіти вибрати більш регулярний декофеїн.
Пам'ятати
Кава насправді є дуже корисним напоєм.
Він завантажений антиоксидантами і пов’язаний з меншим ризиком розвитку всіх видів серйозних захворювань.
Однак не кожен може пити каву, оскільки кофеїн може спричинити проблеми (кишечник, стрес, напруга…) у деяких людей.
Для цих людей без кофеїну - чудовий спосіб насолодитися кавою без побічних ефектів занадто великої кількості кофеїну.
Декаф має багато однакових переваг для здоров'я, але без будь-яких побічних ефектів.