Кава без кофеїну - корисна чи шкідлива для здоров’я - Блог Bioportal

корисна

Джерело фото: https://pixabay.com/ro/

Кава - один з найбільш споживаних напоїв у світі, і жінки насолоджуються кавою із закритими очима. Хоча більшість людей споживає каву лише для надлишку енергії, інші лише насолоджуються її ароматом.

Є також споживачі, які хочуть уникати кофеїну, і кава без кофеїну може задовольнити ці бажання. Більшість кави без кофеїну усуває більшу частину кофеїну. Але виникає наступне питання: чи здоровий він?

Витоки кави без кофеїну

Хоча ви можете подумати, що в ньому немає кофеїну, технічно кава може містити мало. Щоб кава вважалася безкофеїновою, кава повинна видаляти принаймні 97% кофеїну.

Як працює цей процес?

По-перше, важливо зрозуміти, як обробляються кавові зерна для звичайної кави. Щоб зробити споживаний продукт із кавових зерен, їх потрібно смажити при температурі вище 200 градусів. Потім зерна охолоджують. Вони можуть бути упаковані, перемелені або перетворені в інший вид кави, наприклад, розчинну.

Смаження не впливає на вміст кофеїну в квасолі.

Хоча розчинна кава, як правило, містить меншу кількість кофеїну, ніж зерна, необхідний інший процес отримання кави без кофеїну.

Різні методи зне кофеїнізації такі:

  • Без кофеїну розчинників
  • Безкофеїнізація вуглекислого газу
  • Безкофеїнізація води
  • Кавові екстракти без кофеїну
  • Безкофеїнізація мікробів

Більшість із цих методів передбачає видалення кофеїну із зелених зерен кави перед смаженням.

Безпосередня екстракція розчинником передбачає варіння кавових зерен для збільшення вмісту вологи та полегшення взаємодії розчинника та кофеїну. Потім квасоля обробляється розчинником для видалення більшої частини кофеїну. Нарешті, зерна нагрівають, щоб позбутися вологи та розчинника. Непряма екстракція розчинником передбачає розчинення кофеїну зануренням кавових зерен у гарячу воду. Потім водний екстракт обробляють розчинником для видалення кофеїну.

З'єднання, що додають аромат каві, додають назад до зерен з екстракту, і боби промивають для видалення розчинників.

Кількість розчинників може залишатися в зернах, коли використовується метод прямої екстракції розчинником. Процес зне кофеїнізації зазвичай видаляє частину аромату зерна, що призводить до більш м’якого смаку та аромату. Деякі люди справді відчувають різницю і віддають перевагу м’якому смаку, а інші - ні.

Кава без кофеїну містить кофеїн

Кава без кофеїну містить невелику кількість кофеїну. Одна чашка кави без кофеїну може містити близько 3 мг кофеїну. Однак сума варіюється. Кава, що не містить кофеїну, може містити до 7 мг кофеїну або взагалі нічого. Звичайна чашка кави містить близько 70-140 мг кофеїну. Хоча експерти стверджують, що близько 400 мг кофеїну є безпечною кількістю для споживання на день, деякі люди особливо чутливі до впливу кофеїну. Ці люди почуваються краще при зниженому рівні кофеїну в каві.

Кава без кофеїну має антиоксидантні властивості

Незважаючи на те, що в ній не багато сполук, кава містить антиоксиданти та поживні речовини. Насправді, якщо ви любитель кави, ви можете отримати більше антиоксидантів із кави, ніж із будь-чого іншого, що ви споживаєте.

Кава без кофеїну має однакову кількість антиоксидантів?

Дослідження показали, що рівень антиоксидантів у каві без кофеїну подібний до рівня звичайної кави. Однак кава без кофеїну має рівень антиоксидантів на 15% нижчий. Ця боротьба пов’язана з тим, що деякі антиоксиданти усуваються в процесі декофеїнізації. Деякі конкретні типи антиоксидантів у свіжих кавових зернах втрачаються при смаженні до будь-якої кави. Однак загальний рівень антиоксидантів у кавових зернах можна покращити під час обсмажування за рахунок утворення декількох типів нових антиоксидантних сполук. Антиоксиданти найкраще зберігаються, коли напої містяться при високій температурі. Щоб уникнути втрати більшої кількості антиоксидантів під час вживання кави без кофеїну, можливо, вам доведеться відмовитися від споживання холоду або льоду.

Біоактивними антиоксидантними компонентами кави є переважно поліфеноли, хлорогенова кислота або CGA, кавова кислота та хінова кислота. Антиоксиданти можуть допомогти стабілізувати вільні радикали, молекули, які плавають по тілу і прикріплюються до здорових клітин.

Кава без кофеїну містить поживні речовини

Хоча кава без кофеїну не вважається поживною їжею, вона містить поживні речовини, які додаються, якщо ви п’єте кілька чашок в один день.

Чашка кави без кофеїну, що споживається на день, містить:

  • Ніацин - 5 мг, 3% DV
  • Холін - 2,4 мг
  • Кальцій - 4,7
  • Залізо - 0,1 мг, 1% DV
  • Магній - 11,9 мг, 3% DV
  • Фосфор - 2,4 мг
  • Калій - 128 мг, 4% DV
  • Марганець - 1,0 мг, 3% DV
  • Вітамін К - 0,2 мкг
  • Омега-6 жирні кислоти - 4,7 мг

Також відомий як вітамін В3, ніацин може допомогти поліпшити стан серця та здоров’я судин.

Калій допомагає збалансувати натрій в організмі, покращуючи клітинний зв'язок і стимулюючи виведення токсинів.

Марганець допомагає підтримувати здорові кістки та достатній рівень заліза. Це також може зменшити симптоми ПМС.

Магній необхідний для контролю рівня цукру в крові та артеріального тиску. Це також опорний стовп для крові, кісток та м'язів.

Хоча звичайна кава містить більше поживних речовин, ніж кава без кофеїну, така як пантотенова кислота, робофлавін та тіамін, кава без кофеїну також містить важливі сполуки.

Кава без кофеїну може мати користь для здоров’я

Раніше дослідники вважали, що це може завдати шкоди здоров’ю людини. Однак виною тому може бути якась нездорова поведінка, яка часто пов’язана із споживанням кави, наприклад, куріння та малорухливий спосіб життя. Але вчені з’ясували, що вживання гострої кави може мати багато користі для здоров’я.

Кавові сполуки, які приносять користь для здоров’я:

  • Кофеїн
  • Хлорогенова кислота
  • мікроелементи

Не було проведено багато досліджень кави без кофеїну. Крім того, важливо знати, чи люди в ході дослідження вживали каву з кофеїном у минулому чи переходили на каву без кофеїну через проблеми зі здоров’ям. Однак кава без кофеїну також містить хлорогенову кислоту та мікроелементи. Якщо ці сполуки в звичайній каві пов’язані з користю для здоров’я, ми можемо припустити, що ті самі сполуки в каві без кофеїну можуть бути пов’язані із покращенням здоров’я.

Кава без кофеїну може зменшити ризик діабету, проблем з печінкою та передчасної смертності

Дослідники виявили, що споживання кави може бути пов’язане з меншим ризиком діабету типу 2. Багато досліджень розглядали переваги обох видів кави на зниженні ризику розвитку діабету. З кожною випитою чашкою кави ризик її зменшення зменшується. Хоча ризик є меншим, якщо споживання нормальної кави та кави без кофеїну впливає.

Що стосується функції печінки, кілька досліджень розглядали нормальну каву і менше каву без кофеїну. Основне дослідження показало, що споживачі кави без кофеїну мають низький рівень печінкових ферментів. Це свідчить про те, що печінку можна захистити від пошкодження. Інше дослідження розглядало зв’язок між споживанням кави та ризиком низької смерті у багатьох типів людей. Дослідники виявили, що люди, які пили каву, мали менший ризик смерті через серцево-судинні захворювання.

Кава без кофеїну може допомогти при віковому зниженні когнітивних функцій

Вживання звичайної кави без кофеїну може зменшити ризик хвороби Альцгеймера та Паркінсона. З’єднання кави без кофеїну надають захисну дію на клітини мозку. Інші дослідники виявили, що кофеїн може призвести до зниження ризику розвитку нейродегенеративних захворювань.

Кава без кофеїну може допомогти при проблемах з травленням

Кава кисла. Тому люди, які п’ють каву, можуть скаржитися на печію. Вони можуть менше страждати від травлення, вживаючи каву без кофеїну. Дослідження показують, що без кофеїну дуже малоймовірно виникнення цього побічного ефекту.

Багато контрольованих досліджень виявили зв'язок між меншим ризиком раку прямої кишки та вищим рівнем споживання кави. Люди, які споживають здебільшого каву без кофеїну, мають значно менший ризик розвитку раку прямої кишки та товстої кишки.

Кава без кофеїну має ті самі наслідки, що і звичайна кава?

Що стосується користі для здоров’я, наприклад, зниження ризику багатьох захворювань, кава без кофеїну може бути такою ж ефективною, як звичайна кава. Однак багато людей п’ють каву лише за вмістом кофеїну. Цей стимулятор має здатність тримати тіло в стані спокою та пильності.

Звичайна кава має деякі переваги, яких бракує кофеїну:

  • Поліпшення психічної функції та покращення настрою;
  • Здатність підвищувати обмін речовин і допомагати організму спалювати жир;
  • Краща фізична працездатність та зниження втоми;
  • Зниження шансів розвитку симптомів депресії та суїцидальних думок у жінок;
  • Захист від цирозу та ураження печінки.

Ризик акриламіду в каві без кофеїну

Як зазвичай, кава без кофеїну піддасть вас дії канцерогенної сполуки, яка називається акриламідом. Це найпоширеніший спосіб споживання акриламіду за допомогою кави. Його рівень варіюється в залежності від кави із замінниками кави, які містять найвищі рівні. Доброю новиною є те, що рівні акриламіду недостатньо високі, щоб становити значний ризик для здоров’я людини.

Чому вибирають каву без кофеїну?

Люди по-різному реагують на кофеїн. Деякі більш чутливі до його стимулюючої дії, а інші переносять це краще.

Наслідки споживання кави такі:

  • Неспокій
  • Тривога
  • Розлади травлення
  • Серцебиття
  • Порушення сну

Люди, які відчували побічні ефекти звичайної кави, можуть вживати каву без кофеїну. Також до цієї ж категорії належать люди, які вживають наркотики, що не дозволяють їм споживати кофеїн. Фахівці рекомендують вагітним жінкам і тим, хто годує груддю, дітям та підліткам, обмежити споживання кави. Людям із порушеннями сну також може знадобитися скорегувати споживання кофеїну.

У каві більше антиоксидантів, ніж у більшості фруктів та овочів.

Якщо ви п'єте каву, ви можете зменшити ризик розвитку декількох типів захворювань. Ви навіть можете продовжити своє життя.

Якщо ви не можете пити звичайну каву, оскільки уникаєте кофеїну, ви можете насолодитися кавою без кофеїну.

Кава без кофеїну корисна для здоров'я організму і не викликає побічних ефектів, які має кофеїн.