Кажуть, що чорниця від серцевого нападу захищає від серцево-судинних захворювань - DER SPIEGEL

Активні інгредієнти ягід: синьо-червоне диво?

чорниця

Захист від серцевого нападу Червоні ягоди справді такі здорові

Це звучить як здорова обіцянка: "Чиста натура, чисто віджата, без додавання цукру". Насичений фіолетовий вміст у пляшці, наповненій чорничним соком, набуває губи блакитного кольору і смаку насамперед кислуватий. Але кисле не просто знущається, воно має робити і користь. Оскільки в маленькій пляшці на 260 мілілітрів, яка незабаром з’явиться в аптеках Німеччини, згідно з текстом рекламної преси, є принаймні «сила 1000 чорниць». Тому одного великого ковтка щодня повинно бути достатньо "для творення малих чудес".

Норвезький виробник лохинного соку покладається на велику кількість антиоксидантів, вітаміну С, заліза, магнію та цінних мікроелементів, що містяться в ньому. Детально він перелічує так звані антоціани та феноли - активні інгредієнти з групи антиоксидантів, які, як відомо, є "захисними речовинами для організму" у боротьбі з агресивними та пошкоджуючими клітини сполуками.

Цю обіцянку в галузі охорони здоров’я зараз негайно підтримує міжнародна дослідницька група під керівництвом Еріка Римма з Гарвардської школи громадського здоров’я. У ході дослідження лікарі хочуть визначити, наскільки корисна, серед іншого, чорниця для серця. Як повідомляють у спеціалізованому журналі "Тираж", три порції полуниці або чорниці на тиждень, як кажуть, зменшують ризик серцевого нападу у жінок на третину.

Активні інгредієнти ягід можуть розширити судини

До такого висновку дійшли Римм та його колеги після оцінки даних дослідження, в якому взяли участь 93 600 жінок у віці від 25 до 42 років. Протягом 18 років учасники заповнювали анкети щодо свого харчування кожні чотири роки. Загалом у процесі дослідження 405 учасників перенесли серцевий напад. При статистичному аналізі даних дослідники виявили, що жінки, які їли чорницю або полуницю принаймні три рази на тиждень, мали на третину менше шансів отримати серцевий напад, ніж ті, які їли ягоди принаймні раз на місяць.

Едін Кассіді з Університету Східної Англії в Норвічі сказав: "Ми показали, що збільшення споживання цих фруктів у молодому віці може знизити ризик серцевого нападу в подальшому житті", - сказав провідний автор результатів, згідно з прес-релізом.

Автори пояснюють, що ефект в основному обумовлений антоціанами. Антоціани належать до великої групи рослинних активних інгредієнтів, так званих флавоноїдів. Вони покликані підтримувати кровоносні судини в тілі людини, серед іншого, розширюючи артерії та запобігаючи утворенню бляшок у судинах.

Але чи справді антоціани знизили ризик серцевого нападу у любителів ягід? "Це дослідження є занадто інтерпретованим", - говорить Бернхард Ватцл з Інституту Макса Рубнера (МРТ), Федерального дослідницького інституту харчування та харчування в Карлсруе. "Я був би дуже обережним, щоб приписувати ефект лише антоціанам".

Дієтолог та фахівець з рослинних інгредієнтів критикували дослідження в декількох місцях. З одного боку, це лише спостережне дослідження. Дослідники визначили кількість антоціанів, що вживаються жінками, і розділили їх на п’ять груп (квінтилів). Учасники з найменшим споживанням сформували перший квінтиль, а жінки з найвищим споживанням антоціану - п'ятий, загальна різниця між квінтилами мала.

Ягоди, овочі або точніше цільні зерна?

В принципі, за словами Ватцла, важко точно визначити точне споживання фруктів і, отже, кількість антоціанів, що вживається учасниками дослідження за допомогою анкет. Наприклад, навряд чи можна взяти до уваги різну кількість активних інгредієнтів у різних видах фруктів. Крім того, пояснює Ватцл, схема харчування - тобто те, що споживали учасники - занадто сильно варіюється в межах квінтилів, щоб мати можливість порівняти групи між собою.

Дослідники статистично впевнені, що інші фактори ризику, такі як куріння, кров'яний тиск, вживання кофеїну та алкоголю, сімейний анамнез, вага або ступінь фізичного навантаження не є можливими причинами ефекту. Однак Ватцл викладає ще два фактори, про які в опублікованій роботі немає інформації: "Ви не з'ясовуєте, наскільки високим є загальне споживання фруктів та овочів", - каже Ватцл. "Також бракує даних про споживання цільнозернових продуктів, чаю та вина. Це також дуже важливі джерела флавоноїдів".

Обидва вони також можуть допомогти зменшити ризик серцевих нападів, каже дієтолог. Нарешті, його флавоноїди містяться також у багатьох інших продуктах харчування, таких як виноградний сік, інші червоні ягоди, червона капуста, баклажани або синя картопля. Крім того, для поглинання певної кількості антоціанів не обов’язково потрібні лише чорниця або полуниця.

Проте позитивний вплив флавоноїдів на здоров'я зараз добре задокументований, каже Ватцл. Однак він вважає, що важливіше звертати увагу на свій загальний спосіб життя і, зокрема, їсти багато фруктів та овочів, щоб отримати користь від позитивного впливу рослинних інгредієнтів. Загалом застосовується таке: чим більше фруктів та овочів, тим краще.

Тож якщо ви побалуєте себе пляшкою чорничного соку з аптеки, ви цілком можете зробити щось корисне для свого здоров’я як такого - але лише в тому випадку, якщо харчуєтесь інакше здорово. Ні в якому разі ви як любитель жирної їжі, алкоголю, нікотину, великої кількості червоного м’яса та фаст-фуду не можете очистити свою совість за допомогою екстракту чорниці. Це все одно мала б свою ціну: 260 мілілітрів норвезького чорничного соку повинні бути доступні за 9,95 євро.