Кефір на л; кокосова вода і вапно - Домашня сода - Сонячний обід
Якщо ви бажаєте подати якийсь свіжий, екзотичний, корисний і ферментований коктейль, це кокосова вода і липовий кефір для вас (і як радісно сказати, що ви зробили все хі-хі:-). Я вже вам пропонував домашній фруктовий кефір, основний рецепт. Це варіант, який мене набагато більше і який трохи змінюється, чи не так? І тоді так весело робити власні газовані напої, це змушує вас почуватися трохи як учень відьми/чаклуна.
І як бонус ви маєте кілька практичних порад щодо кефіру. Знаючи, що це один з найпростіших і найшвидших ферментованих напоїв, який можна зробити.
Що таке водяний кефір ?
Але що всередині ? Бактерії та дріжджі. Вони вважаються пробіотиками, корисними для кишкової флори. Як завжди (навіть для ферментованих продуктів), все стосується міри (теж не пийте три літри на день).
Як зберігати зерна кефіру ?
Досить буде охолодити їх, покривши трохи підсолодженою водою (в принципі такою ж кількістю). Не забувайте міняти воду кожні 2-3 тижні.
Як повторно використовувати зерна для чергового туру кефіру ?
Якщо ви хочете пересадити все це (особливо якщо ви використовували ліофілізовані зерна, коли вони цілі, це простіше, вам просто потрібно їх відновити): як тільки кефір буде готовий, візьміть 125 мл з білим тлом (відкладення) і почніть знову з тих самих інструкцій. Дуже важливо завжди користуватися чистим посудом та посудом і, звичайно, новими фруктами (інжиром, лимоном тощо)
Кефір з кокосовою водою та вапном
Домашній фруктовий кефір з кокосовою водою та вапном. Дуже легкий, корисний та освіжаючий ферментований напій.
Інгредієнти
- 1 л кокосової води
- 20 г фруктових зерен кефіру (або пакетик ліофілізованих зерен, в органічних магазинах)
- 1-2 сушених інжиру або 1 ст. Л. Органічного родзинок
- 5 скибочок лайма необроблені
- 40 г білого або світлого тростинного цукру
Інструкції
Помістіть квасолю у велику, дуже чисту (2 л) скляну банку. Додайте інжир або родзинки, лимон і цукор, а потім влийте воду.
Закрийте банку (найкраще рішення) або накрийте її тканиною (я волію закривати) і даємо бродити при кімнатній температурі (між 20-25 ° C) протягом 24-48 годин, дбаючи, якщо банка закрита, до ' 'відкривати і перемішувати кожні 24 години, щоб уникнути надлишку газу.
Кефір готовий, коли утворюються міні-бульбашки, особливо коли плоди піднімаються на поверхню (ефект газу, що утворюється).
Все відфільтруйте і поставте в пляшку об’ємом 1,5 літра в холодильник або витримайте ще 24 години при кімнатній температурі (це буде краще, але цей крок не потрібен, якщо вона гаряча близько 30 ° C), а потім поставте в холодильник. Залиште кілька годин (навіть на ніч) перед подачею. Якщо ми залишаємо його довше в пляшці (тест - це натяг, він повинен стати жорстким), поступово відкручуйте (слідкуйте за виступами;-).
Примітки
Порада:
Збереження: після готовності і прибирання в холодильник її можна тримати 3-4 дні, завжди перевіряйте, чи пляшка затягнута газом, і обережно відкручуйте. В принципі його можна тримати довше (один-два тижні), але він втрачає трохи своєї свіжості і утворює трохи алкоголю (близько 1% е;-). Після відкриття споживайте його протягом двох днів.
На який смак ? це трохи іскристий лимон (дуже легкий набагато менше, ніж імбирне пиво наприклад), трохи тонкого смаку лимонного лимонаду, і він навряд чи солодкий. Перш за все, це дуже освіжаюче, кокосова вода приносить трохи зайвого, що я знаходжу, округлість.
Вапно важливо для смаку, але також для його ролі консерванту. Будьте обережні (це справжнє життя) добре вибирайте органічні лайми: іноді шкіра товста, тверда, з великою кількістю білого (щоб уникнути) і дуже гіркого, і раптом ваш кефір також стане гірким і непридатним для пиття (що соромно для час, але також за гроші, оскільки ви поклали туди кокосову воду, яку не дають;-). Як те, що органічне, не завжди обов'язково добре ... Шкіра повинна бути досить тонкою.
Можна додати фрукти (я поклав туди трохи вапна і дві малини). Ви також можете додати кефір до фруктового соку, і там у вас буде строго фруктовий кефір !
Ви можете знайти зерно в деяких органічних магазинах, друзі ...
Ідея цієї асоціації виникла у мене з книги "Кефір, Комбуча та компанія", щоб зробити свій будинок газованих напоїв Льоккі (який є виробником цих газованих напоїв), дуже навчальну книгу, зрозумілу та привабливу, про яку я вже говорив Вам про імбирне пиво (що є нашою великою пристрастю на даний момент!)