KEFIR_Tibetana гриб - лукарія
Гриб був створений і вирощений тибетськими ченцями і має безліч терапевтичних якостей.
Країна походження - Індія
Гриб має білуватий вигляд, із появою бруньок цвітної капусти, неправильної форми та розмірів 5-10-15 мм, досягаючи зрілості іноді до 20-30 мм завдовжки. Бутони відшаровуються і відокремлюються самостійно.
Кефір - це кислий молочнокислий напій, одержуваний із кефірних гранул, що ферментує лактозу в молоці (молочний цукор) з утворенням молочної кислоти, вуглекислого газу та спирту; цей чудовий напій отримують подвійним бродінням на першій фазі молочнокислого бродіння, а потім зниження алкогольної температури.
Напій отримують з кефірного гриба, який представляє собою агломерацію 4 казеїну, що має всередині і на поверхні специфічні мікроорганізми, що ведуть до цього чудового напою.
Молоко, інокульоване кефіром, може пригнічувати ріст патогенних мікроорганізмів у кишечнику, таких як: сальмонела або шигела, це пов’язано зі складністю молекули кефірної гранули, а також способом дії мікроорганізмів, що утворюють кефірну гранулу.
Кефір користується багатими традиціями охорони здоров'я.
До СРСР його застосовували в лікарнях та санаторіях при різних захворюваннях, включаючи порушення обміну речовин, атеросклероз та алергічні захворювання.
Він також використовувався для лікування туберкульозу, раку та розладів шлунково-кишкового тракту, коли сучасного медичного лікування не було. Споживання кефіру також повинно було бути пов'язано з довголіттям на Кавказі, що продемонстрували вчені.
Вчені відзначили переваги прийому кефіру для травлення для здоров’я та довголіття та здоров’я завдяки його антиоксидантним, протипухлинним та бактеріостатичним компонентам.
Різні дослідницькі групи по всьому світу заохочують результати кефіру для здоров’я. Більшість методів дослідження проводили in vitro як на тваринах, так і на людях .