Кефір - замінник f; r Форум молочних продуктів з йогурту

форум

Член з 29.07.2007
27 дописів (ø0.01/день)

Чи можна використовувати кефір замість йогурту чи дуже велика різниця у смаці?

Член з 21.03.2013
650 повідомлень (ø0.23/день)

Навряд чи я уявляю, що той, хто не терпить йогуртів, не повинен мати проблем з кефіром.
Різниця лише в культурах.
Це означало б, що у друга є алергія на йогуртові культури, але не на молоко?
Йогурт виготовляється з йогуртових культур, кефіру з грибком, що містить молочнокислі бактерії та дріжджі. Це перетворює частину молочного цукру в молочнокислі бактерії, іншу частину - в спирт та вугільну кислоту.

Різниця у смаці є, але не велика. Обидва вони належать до кисломолочних продуктів.