Кекси з морквою та кремом маскарпоне - MyBisque
Виходячи з ідеї складання кексів із тірамісу та морквяного торта, я сказав спробувати поєднання між ними. Ці кекси, не маючи ананаса та вологи, яку в ньому вносить сік, є більш пухнастими та смачними. Звичайно, світло-коричневий цукор також має важливий внесок у смак цих булочок. Я не знаю, як я з білим цукром, тому що мені вже не було цікаво пробувати, маючи можливість вибирати зараз у магазинах між кількома видами цукру (темно-коричневий, світло-коричневий, мусковадо, золотистий тощо).
Я оголошую себе шанувальником цих булочок, особливо коли я також додаю смажені волоські горіхи. звірячий!
Інгредієнти для 12 булочок:
Для сухої суміші:
півтора склянки з борошном
1/2 чайної ложки харчової соди
півтори чайної ложки з корицею
Для вологої суміші:
2 великі дрібно натертої моркви (на тертці лимона)
200 гр. світло-коричневий цукор (має консистенцію мокрого піску)
півсклянки соняшникової олії
1 чайна ложка ванільного екстракту
1/2 склянки смажених ядер волоських горіхів - за бажанням
(Я не вкладав горіхів у цей підручник, але в інший раз, коли їх робив)
Для крему маскарпоне:
1 чайна ложка ванільного екстракту
Час приготування: 1 година
(15 хв підготовки + 25 хв у духовці + 20 хв завершення)
Увімкнув духовку (вона електрична з вентилятором), щоб нагрітись до 180 градусів.
У миску я кладу сухі інгредієнти: півтори склянки з борошном, чайну ложку розпушувача, 1/2 чайної ложки харчової соди, півтори чайні ложки кориці та 1/8 чайної ложки мускатного горіха. Я змішав їх і відклав.
В іншій мисці я підготував вологі інгредієнти: 2 злегка збиті яйця, натерв на тертці лимона 2 більші моркви, додав 200 гр. світло-коричневий цукор, півсклянки соняшникової олії і 1 ч. ложка ванільного екстракту. Я їх змішав.
Я додала суху суміш та родзинки (тепер додайте волоські горіхи, якщо хочете). Я гомогенізував їх досить легко, щоб поглинути борошно. Злегка перемішавши їх, так само збивши яйця та додавши до них трохи соди, виходять дуже пухнасті булочки, особливо коли їх їдять у день їх виготовлення.
Зараз у мене немає лотка з 12 булочками, а по 2 з 6. Так чи інакше, я не роблю просто 6 булочок, бо не нагріваю піч лише для цього. Але вони пропонувались, тож я не проти. Натомість простіше, якщо я хочу зробити їх двома способами і спекти відразу.
Отже, розділіть композицію на 12 отворів у піддоні для кексів, в які я раніше поклав спеціальний папір.
Я використовував один і той же рецепт кілька разів у прямокутному піддоні розміром 22 х 28 см. Іноді я готував крем з маскарпоне, який я намазував по всій поверхні торта (я буду оновлювати його малюнками, коли буду його робити), а інший раз відмовлявся від крему і їв його, як торт.
Випікайте приблизно 25 хв. Перевірте зубочисткою, щоб він вийшов чистим.
Залиште приблизно на 5 хвилин, перш ніж виймати папір із булочок.
Тим часом я приготував крем з маскарпоне, змішавши всі інгредієнти: 250 гр. маскарпоне, 50 гр. м’якого вершкового масла, 1 чайна ложка ванільного екстракту і склянка цукрової пудри. Я на деякий час поклав у холодильник.
Я розрізаю всі булочки навпіл і даю їм охолонути кілька хвилин.
Потім я розподілила крем серед 12 булочок. Я змастила їх основу кремом.
Я знову надягаю кришку і кладу їх у холодильник. Якщо ви робите їх з кремом, їх потрібно тримати в холодильнику. Якщо вони не мають вершків, вони можуть залишатися при кімнатній температурі. Їх можна припудрити цукром, за бажанням або прикрасити чим завгодно.