Керівництво з молочних продуктів - Коучинг харчових продуктів

Навчання способу життя та харчування, а також особисті тренування на молоці.

Багато міфів та легенд оточує велику тему молочних продуктів та фітнесу. Деякі покладаються на легкі продукти, такі як легкий сир та знежирене молоко. Головне, щоб калорії були якомога меншими. Інші ж, за словами Вашого тренера з питань харчування, складають свою кошик для покупок нежирним кварком, який повинен служити ідеальним джерелом білка після тренувань. А третя група щоранку снідає склянкою цільного молока, оскільки вони вважають, що воно допомагає нарощувати м’язи та зміцнює зуби та кістки. Але що насправді відповідає дійсності та які молочні продукти рекомендуються, пояснює вам Torsten, Fitnesscoach Berlin.

Цікаві факти про молоко від особистого тренера та тренера з питань харчування Берліна

Молоко, яке найчастіше п’ють у Німеччині, - коров’яче. Він доступний як переважне молоко (непастеризоване молоко) із вмістом жиру від 3,5 до 5%, незбиране молоко із щонайменше 3,5% жиру, молоко з низьким вмістом жиру з 1,5% жиру та знежирене молоко з вмістом жиру від 0,1 до 0,5%.

Склянка цільного молока об’ємом 200 мл містить 128 калорій і містить важливі мікро- та макроелементи:

калію
кальцію
фосфор
магнію
натрію
залізо
цинку
Вітаміни A, B1, B2, B3, B6, C, D та E.

Макроелементи

білка
вуглеводи
жиру

Молоко як постачальник білка, яка якість важлива? Тренер з питань харчування та особистий тренер

Оскільки вітаміни чутливі до нагрівання, деякі з них можуть бути втрачені залежно від способу їх обробки. Отже, молоко тривалого віку містить 20%, а незбиране молоко на 10% менше вітамінів, ніж переважне.

Різниця між органічним та звичайним молоком від тренера з питань харчування

Різниця між ними полягає у кормі. У той час як органічні корови повинні годуватися щонайменше 60% трави та сіна відповідно до регламенту ЄС, звичайно утримувані корови орієнтовані на виробництво молока. В середньому вони дають вдвічі більше молока, ніж органічні корови, і переважно їх годують концентрованими кормами та кукурудзою. Молоко від корів, що годуються травою, багатше на омега-3 жирні кислоти та жиророзчинні вітаміни.

Молочний жир у молочних продуктах

Молочний жир містить близько 70% насичених жирних кислот і лише незначну частку ненасичених жирних кислот. Насичені жири критикують за шкоду нашому здоров’ю. Вони збільшують ліпіди в крові, а холестерин ЛПНЩ закупорює серце та судини. Це може призвести до серцевого нападу, інсульту або діабету.

Але різні дослідження приходять до різних результатів. Останні дослідження показують, що молочний жир може позитивно впливати на діабет та серцево-судинні захворювання. Наприклад, кон’югована лінолева кислота (CLA), що міститься в молочному жирі, зменшує ризик розвитку атеросклерозу, раку або діабету. Вони також повинні стимулювати жировий обмін і позитивно підтримувати втрату жиру. Ще однією здоровою жирною кислотою є альфа-лінолева кислота, яка є однією з омега-3 жирних кислот. Він повинен підтримувати серцево-судинну систему та підтримувати еластичність артеріальних стінок. Інші дослідження показують сприятливий вплив нежирних молочних продуктів. Загалом можна сказати, що не всі молочні жири слід зводити між собою.

Один літр незбираного молока містить 34 г білка. Білок поділяється на білок сироватки та казеїн. Обидва типи білка забезпечують важливі амінокислоти для нарощування та регенерації м’язів. Але замість того, щоб випивати цілий літр молока на день, краще вживати молочні продукти з високим вмістом білка навіть у невеликих кількостях, такі як кварк з 12% або сир Гарц з 30% білка.

Світло не є автоматично здоровим

Основним аргументом, чому багато хто вибирає легкі продукти, є те, що вони хочуть зменшити калорії. Чим менше жиру, тим менше калорій, згідно з розрахунком.