Кеш’ю їде до прибуття на тарілку - Бакул
Тамарі соус з горіхів кеш'ю
Суперфрукти мюслі: Журавлина кешью Годжі
Мюслі Екзотика: Кокосовий горіх з банановим кеш'ю
Кешью Флер де Сель
Звичайні горіхи кеш'ю
17 лютого 2019 р
- Додому
- /
- Блог
- /
- Горіхи кеш'ю: їх подорож до прибуття на тарілку
Ви любите їсти місцеву їжу, і ви любите кешью, ви можете їсти їх цілий день. Але чи замислювались ви коли-небудь про те, скільки миль проходить ваш улюблений сухофрукт до того, як потрапляє на тарілку? Кешью здійснює подорож, яка веде їх через три континенти - від Африки до Європи через Азію.
Відкрийте для себе одісею горіха кешью.
Африка, провідний виробник горіхів кешью
У 2017 році найбільшим виробником сирих горіхів кеш'ю була Нігерія з виробленим понад 925 000 тонн. Кот-д'Івуар, який експортує понад 770 000 тонн, на сьогоднішній день є провідним експортером сирих горіхів кеш'ю *.
Кешью, який ви звикли їсти, найчастіше виробляється в Західній Африці, в невеликих селах Кот-д'Івуару, Нігерії, Гвінеї-Бісау, Буркіна-Фасо чи Сенегалі.
Гора кеш'ю ледве піднялася і лягла на землю
Км 0: у селах Західної Африки
У сезон саме в селах виробники щодня збирають кеш'ю, що впав на землю. Потім вони сушать їх перед продажем посередникам. Ці посередники перепродують продукцію оптовикам, які продають її великим промисловим групам.
Кеш'ю переходить від посередника до посередника, від поля кешью до виробника, який ставить свій знак на упаковках.
Потім вони перевозять горіхи в столиці, на склади міжнародних торгових посередників *.
мішки, наповнені кеш'ю, закупорюються
600 км: напрямок на іншу сторону земної кулі
У порту кеш'ю упаковують у джутові мішки від 50 до 100 кг. Вони перекладаються в контейнери. Їх садять у човни для морського подорожі довше місяця до Індії, В’єтнаму чи Бразилії. Ці країни спеціалізуються на переробці горіхів кеш'ю.
Села ------> Порти: пройдена відстань від 400 до 600 км
13 000 км і 2 місяці в морі
Протягом 1-2 місяців горіхи перетинають океан, щоб потрапити на інший бік світу.
контейнеровоз
Км 13600: у портах Індії, В'єтнаму та Бразилії
Прибувши в порти Індії, В’єтнаму чи Бразилії, вантажівки завантажують товари, щоб доставити їх на переробні заводи. На цих фабриках горіхи обробляють і обробляють промислово, щоб зробити їх їстівними.
Західна Африка ------> Індія: пройдена відстань: 13000 км
Напрям Європа
Вантажівки беруть горіхи, які стали їстівними. Вони привозять їх у зворотному напрямку до порту для чергової тривалої подорожі. Лес подорожує до регіонів, де споживають кешью, таких як: Європа, Північна Америка, Близький Схід, Китай та Росія *.
Порти ------> Заводи: подолана відстань: 1000 км
контейнеровоз
Км 24600: Прибуття до Європи
У Європі товари надходять у порт Роттердама. Кешью йде на переробні фабрики, щоб бути підготовленим та приправленим на смак європейських споживачів.
З Нідерландів горіхи перетинають Європу, щоб потрапити на склади країн споживачів. Вони прибувають до Франції, Німеччини та Іспанії в розподільчих центрах.
Індія ------> Європа: пройдена відстань: 10000 км
25000 км: остання миля
Зі складів центральних закупівельних офісів ми приправляємо кеш'ю барвниками. Ми наповнюємо їх консерваторами. Їх можна розміщувати на полицях малих і великих поверхонь.
Пройдена відстань: 400 км
25100 км: на полицях магазинів
Нарешті на полиці ви берете свій пакет, щоб спокійно насолоджуватися ним вдома, наодинці чи з друзями.
Пройдена відстань від 5 до 25 км
Загалом кеш'ю, який ви так обожнюєте, подорожує більше 5 місяців. Вони подорожують більше 25 000 км, перш ніж прибути на тарілці. Вони подорожують навколо світу, щоб їх споживати.
Горіхи кешью Bacoole звичайні
На відміну від стандартних кеш'ю, кешью Bacoole виграє від короткого замикання безпосередньо від виробника до споживача. Ми доставляємо їх вам безпосередньо без посередників.
Bacoole, горіхи кеш'ю, вироблені в Casamance
У нашому підрозділі з переробки кеш’ю ми вирішили працювати лише з місцевими виробниками. Ці виробники знаходяться на відстані менше 50 км від нашого місця переробки.
Виробники також постачають нам безпосередньо індивідуально. В іншому випадку ми їдемо на їх ферму збирати горіхи.
Все наше виробництво місцеве. Команда з 15 чоловік працює над тим, щоб зробити горіх кешью їстівним. Команда складається з 15 чоловік із села, в якому знаходиться підрозділ. Вони вирощували, вирощуючи та поважаючи горіх кеш'ю.
Насадження ------> Одиниця виміру: пройдена відстань: від 0 до 50 км
яблука та кеш'ю ледве впали з дерева
Чудова поїздка в Дакар
Закінчивши обробку горіха, ми вирушаємо в 40 км на північ до острова Карабане. Ми завантажуємо свої товари там на човні, що прямує до Дакара, для перетину приблизно 12 годин і 500 км
Одиниця ------> Карабане: пройдена відстань: 40 км
На човні з Дакара до Парижа
У Дакарі ми поклали свою дорогоцінну продукцію в човен, що прямує до Франції. Подорож триває близько 25 днів та 5000 км. У Франції ми збираємо все, чекаючи, щоб доставити вам.
Дакар ------> Париж: пройдена відстань: 5000 км
рука, що хапає горіх кеш'ю
Загалом, кешью Bacoole проїжджає лише трохи більше 5000 км, перш ніж дістатися до ваших тарілок. Вони подорожують у 3 рази менше, у 5 разів менше, ніж куплені в магазині горіхи. Саме це гарантує їх свіжість та хрусткість. Вони мають неповторний смак, завдяки якому ви відчуваєте, що ніколи не їли справжнього кеш’ю.
Висновок
Кешью, яким ви звикли їсти, проїжджає тисячі миль на вантажівках та човнах, перш ніж їх з’їсти. Зазвичай вони виїжджають із Західної Африки і здійснюють майже світовий тур перед тим, як приїхати на тарілках. Вони переходять від посередників до посередників. Їх промислова трансформація не гарантує жодної якості. І навпаки, кешью Bacoole свіжий і хрусткий. Ми перетворюємо їх вручну з повагою до традицій та довкілля. Саме це робить кеш’ю Bacoole набагато смачнішим, ніж горіхи, які ви їли досі.
- Перевірка Африки - лютий 2018 року
- Столиця - світовий контур горіхів кешью - 2017