Кето, с; це те, що відверто KETO - C; це Ketolicieux!
Кетогенна дієта, або її зазвичай називають "кето", була особливо популярною дієтою з високим вмістом жиру протягом останніх кількох років. Однак його застосовують протягом ста років для лікування певних станів, включаючи епілепсію. Ця дієта спрямована на різке зменшення споживання вуглеводів на користь жиру, щоб викликати стан кетозу. Окрім значної втрати ваги, вважається, що це має і багато інших переваг для здоров'я.
Характеристика кетогенної дієти
Дуже велике споживання ліпідів (75% споживання їжі)
Незмінне споживання білка
Значне зменшення споживання вуглеводівЗначна і швидка втрата вагиМоже викликати неприємні симптоми в перші кілька днів/тижнів
(зазвичай називають кетогенним грипом)
Перебування в кетозі має багато переваг:
підвищення енергії, зменшення запалення, захист від певних патологій тощо.
Кето, як це працює?
Кетогенна дієта для схуднення характеризується споживанням:
від 20 г до 100 г вуглеводів максимум на добу, 75% ліпідів 20% білка.
Це становить приблизно 5% від загальної кількості споживаних калорій за день. Звичайна дієта зазвичай забезпечує 45-65% калорій у вигляді вуглеводів.
Поговоримо про схуднення ...
Взагалі, організм зберігає свою енергію з вуглеводів, споживаних протягом дня, вони необхідні для нормального функціонування людського організму. За допомогою кетогенної дієти вуглеводи обмежені, тому організм в результаті отримує запаси вуглеводів, що зберігаються в організмі та м’язах, які називаються запасами глікогену. Хоча кожен грам глікогену зв’язаний з 3-4 г води в організмі, різка втрата ваги при початку кетогенної дієти значною мірою пов’язана з втратою води. Коли запаси глікогену вичерпуються, організм починає природним чином використовувати ліпіди або жир для отримання енергії.
Однак, коли організм харчується жиром, не вживаючи вуглеводів, він утворює відходи, які називаються кетоновими тілами. Згодом у крові починають накопичуватися кетони, і запах їх, що нагадує запах лаку, стає помітним на диханні. Це основний показник, що свідчить про те, що організм перебуває в стані "кетозу". Зазвичай для досягнення цього стану потрібно від 2 до 4 тижнів. Перевірити наявність «кетозу» можна, придбавши тест-смужки в аптеці.
Не можна не помітити, що такий стан "кетозу" спричиняє значне зниження апетиту, що сприяє зменшенню кількості споживаної їжі. Іноді цей стан може спричинити нудоту та/або втому. Хоча ця дієта не зосереджена на підрахунку калорій, ті, хто її дотримується, як правило, поглинають менше калорій, оскільки виявляється, що їх апетит знижується, а отже, спричиняється втрата ваги.
Дозволені продукти
Продукти харчування, які важливо дозволяти і заохочувати в кето-дієті:
М'ясо
Птиця
Риби
Морепродукти
Яйця
Вершкове масло
Рослинні олії
Оцет
Юрист
Лимонний сік
Оливки
Овочі з низьким вмістом вуглеводів (салат, капуста, шпинат тощо)
Твердий сир (100 г на день)
Їжа, яку потрібно їсти в помірних кількостях:
Незбиране молоко
Йогурти з незбитого молока
Вуглеводні овочі (крім моркви, буряка, солодкої картоплі, гороху та кукурудзи)
Алкоголь
Кава/чай (без цукру)