Кетогенна дієта тижневе меню Поточна жінка МАГ
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Вживання жиру та обмеження споживання цукру є основою кетогенної дієти. Відкрийте меню для тестування протягом тижня.
Будьте в курсі
Кетогенна або кето-дієта: рекомендовані продукти, яких слід уникати
Їжа на користь:
- м'ясо, м'ясні нарізки, фуа-гра
- риба, включаючи жирну рибу
- яйця
- сир, масло, крем-крем
- горіхове, ріпакове, оливкове, кокосове масла
- авокадо, оливки, мигдаль, волоські горіхи, фісташки
- овочі (150 г/їжа)
- фрукти з низьким вмістом цукру (50 г/день): лимон, червоні фрукти, папайя, кавун
- темний шоколад з понад 85% какао.
Їжі, якої слід уникати:
- хліб, випічка, крупи
- макарони, рис, картопля, манка, кукурудза, лобода, гречка, бобові
- приготовані страви
- печиво, випічка
- шоколад з менш ніж 85% какао, цукерки, варення, мед
- фрукти, крім маленьких солодких
- газовані напої, крім легких з 0% цукру.
Кетогенні рецепти: меню тижня
Понеділок
Обід
- 30 г тертої моркви, 1 ч. Л. горіхової олії
- котлета з телятини з вершками: 120 г телятини, 50 г грибів, 3 ст. свіжі вершки
Обідати
- помідори (50 г) салату, 2 ст. ложки оливкової олії
- гратена з креветок: 200 г креветок, 2 ст. ложки свіжих вершків, 30 г тертого Емменталю
Вівторок
Обід
- салат з артишоків (50 г), сардини, оливки, 2 ст. ложки оливкової олії
- Італійський гратен
Обідати
- квіти цвітної капусти (50 г), 2 ст. майонез
- 2 запіканки: запечені з 2 ст. свіжі вершки
- 1 звичайний соєвий йогурт
Середа
Обід
- скумбрія рилет: 50 г змішаної скумбрії, 1 ч. л. ріпакова олія, лимонний сік
- 2 обсмажені на сковороді баранині відбивні + 50 г овочевого каррі: кабачки, брокколі, цвітна капуста, 1 ч. Л. ложка кокосової олії, 1/4 ч. л. чайна ложка каррі
- 1 квадрат шоколаду з понад 85% какао
Обідати
- лосось (150 г), маринований в оливковій олії та лимоні
- помідори (50 г) конфітуйте з 2 ст. ложки оливкової олії, 30 г моцарели
Четвер
Обід
- Салат з ендівії (50 г) з волоськими горіхами та рокфор (30 г), 2 ч. Л. горіхової олії
- смажена курка (1 ніжка) + зелена квасоля (50 г), кружка вершкового масла, петрушка
Обідати
- спаржі (50 г), 2 ст. ложки оливкової олії
- сирне суфле: 1 жовток, 2 ст. ложки крему, 40 г Конте, 1 м’який яєчний білок
П’ятниця
Обід
- мигдальний та каррі-суп: 50 г гарбуза, 25 г мигдалю, 15 цл кокосового молока, каррі, коріандр • яловичина з обсмаженими овочами
- панакота з ваніліном та смородиною: 9 мл вершків для збивання, 30 г смородини, 1/2 листа желатину, 1 ч. л. порошкоподібного підсолоджувача, кілька насінин, витягнутих з однієї ванільної квасолі
Обідати
- 1 авокадо, 1 ч. Л. ріпакової олії та лимонного соку
- 1 смажена на сковороді свиняча відбивна (ріпакова олія)
Субота
Обід
- курячий салат з кокосовим вінегретом
- песто ширатакі
- лимонний крем: 10 мл вершків для збивання, 1 жовток, 1 ч. л. порошкоподібний підсолоджувач, терта цедра 1/4 лимона (випічка в пароварці)
Обідати
- суха ковбаса (5 скибочок)
- гриби (50 г) у вершках (2 ст. ложки жирних вершків) петрушки
- 1/8 камамбера (30 г)
Неділя
Обід
- тартар з тунця: 50 г нарізаного кубиками тунця, 1 подрібнений цибуля-шалот, 1 ч. л. ріпакової олії, 1 ч. л. лимонний сік
- обсмажений на сковороді стейк (ріпакова олія) + 30 г тушкованого горошку, 1 ч. л. чайна ложка вершкового масла, 2 листочки салату, 1/2 невеликої цибулини
- 30 г Конте
Обідати
- 1 огірок, 2 ч. Л. свіжі вершки
- курка (1 філе), 2 ст. ріпакова олія, паприка
Кетогенні сніданки та закуски
Сніданки по меню
- Несолодка кава або чай
- + ВАШ ВИБІР: 30 г кетогенного хліба (3 яйця, 75 г меленого мигдалю, 25 г вершкового масла, 1 пакетик дріжджів) + 2 ст. чайна ложка вершкового масла АБО 1 жменя олійних культур (волоські горіхи, фісташки, мигдаль) АБО 2 яйця
- + ВАШ ВИБІР: 1 квадрат темного шоколаду з понад 85% какао АБО 50 г червоних фруктів (полуниця, чорниця, чорна смородина ...)
Закуски по меню
- 1 макадамія/кокосовий коктейль (12,5 мл кокосового молока, 50 г горіхів макадамії, 1 крапля бананового смаку)
- 2 кокосові кулі в бразильському трюфелі
- 1 шматок полуничного пирога зі збитими вершками
Рекомендації фахівців з харчування
Д-р Жан-Мішель Лесерф: керівник відділу харчування Інституту Пастера де Лілля
"Дієти, які забезпечують більше 40% споживання енергії, оскільки жир пошкоджує артерії і може спричинити проблеми з травленням. Кетогенна дієта не може дотримуватися довго, не завдаючи шкоди вашому здоров'ю".
ATgnès mignonacДієтолог-дієтолог, засновник сайту дитячий стіл.com
"Кількість вживаного жиру сприяє виникненню неприємних відчуттів. Обмеження на фрукти та овочі призводить до позбавлення мікроелементів, які частково містяться в харчовій добавці. Загалом, ця дієта має занадто багато заборон, щоб її можна було дотримуватись сталого".
Довідник:
Потрібні ідеї? Магалі Валкович, дієтолог-дієтолог, що спеціалізується на кетогенній дієті, розробила 150 рецептів, від закуски до десерту, включаючи хліб та напої.
Кето-кухня, видання Thierry Souccar & LaNutrition.fr, 22 євро.
Знайдіть 3 ідеї рецептів з цієї книги: