Кетогенна дієта виключала б журнал про здоров’я здорових продуктів
Кетогенна дієта: нефролог стурбований демонізацією вуглеводів
Дуже модно, кетогенна дієта виключає вуглеводи. Однак далеко не все можна було б викинути, на думку британського нефролога, що ця тенденція турбує. Пояснення.
Підкреслюючи білки та жири, кетогенна дієта, дуже популярна серед зірок, має дуже низький вміст вуглеводів. Таким чином, макарони, хліб або навіть крупи виключили. Мета: змусити печінку розщеплювати жир і перетворювати його в енергію. Ми говоримо про стан кетозу, оскільки він виробляє кетони, які, крім іншого, зменшують почуття голоду. Таким чином, жир стає основним паливом організму, де зазвичай знаходяться вуглеводи.
Незважаючи на те, що ця дієта популярна серед багатьох знаменитостей і є предметом досліджень, які іноді мають хвалебний характер, на думку доктора Шивама Джоші, нефролога та спеціаліста з дієти Медичної школи Нью-Йоркського університету. На думку цього лікаря, кето-дієта неправильно забороняла б здорову їжу, таку як цільне зерно.
"Люди в основному викидають дитину з водою для ванни, коли позначають усі вуглеводи як погані", - сказав він, коли "це неправда". “Я не прихильник рафінованих вуглеводів, що, як вважають багато моїх критиків. Я захищаю нерафіновані вуглеводи, фрукти, овочі, цільні зерна, квасоля, сочевиця тощо. Це одні з найбільш здорових продуктів харчування на планеті », - говорить він. З кетогенної дієти виключаються ячмінь, цільна пшениця, коричневий рис, овес і навіть лобода., в той час як багато харчових досліджень рекламують їх користь для здоров'я.
Якщо він охоче це визнає рафіновані вуглеводи (білий хліб, білий рис, біле борошно ...) є лишедуже обмежена харчова цінність, Доктор Джоші вважає, що ще недостатньо наукового огляду на довгострокове прийняття кетогенної дієти.
"Якщо ви думаєте про кетогенну дієту як про медичне втручання, рецепт або щось інше, ви хотіли б знати ризики, переваги та альтернативи", - зазначив він. "Ми довго не проводимо довготривалих досліджень у когорті людей, щоб підтвердити безпеку [цієї дієти]", - додав лікар.