Кетогенна дієта - за або проти Нутрисліму
Кетогенна дієта - плюси або мінуси?
Доктор Віктор Чіпер
Дієтолог
Nutrislim Nutrition Clinic - Unirii
В останні роки здається, що дієта набула великої популярності, вже маючи багато послідовників: кетогенна дієта або кето (кетогенна дієта). Давайте подивимося, що показує наука та останні дослідження цієї дієти. Чи здорова вона? Які переваги та недоліки це нам приносить ?
Як працює кето-дієта?
ім'я кетогенна походить від "кето" - кетоз (кетоз) і кетонові тіла (кетонові тіла). кетоз це фізіологічний стан, при якому, як випливає з назви, організм використовує тіла кетон для енергії. Нам не слід боятися терміна "кетоз", тому що з початку людства, сотні тисяч років тому, у людини були періоди кетозу.
кетоз
У ситуаціях достатку їжі, як сьогодні, маючи сотні видів і висококалорійну їжу, організм використовує вуглеводи переважно для отримання енергії. Надлишок вуглеводів у щоденному раціоні перетворюється на глікоген, що відкладається в печінці та м’язах. Крім того, коли запас глікогену поповнюється, надлишок енергії перетворюється на жир.
У періоди посту, через певний період (принаймні 12 годин, але який відрізняється від людини до людини, залежно від метаболічного профілю та інших факторів), організм споживає обмежені запаси глікогену і досягає набагато більших запасів жиру. Таким чином, з жирової тканини вийде кетонові тіла, які потрапляють у кров і використовуються для живлення клітин.
З цієї причини хорошим способом перевірити, чи перебуваємо ми в кетозі, є будь-яке вимірювання кетонемія кількість кетонових тіл у крові або Кетонурія = кількість кетонових тіл у сечі. Якщо їх немає, це означає, що ми, швидше за все, в той час не використовуємо жир як енергетичний субстрат.
кетогенез
Кетогенез, тому створення кетонових тіл, представлених ацетоацетатом і бета-гідроксибутиратом, відбувається в печінці. Кетонові тіла потрапляють до крові, а потім до тканин, які використовуються клітинами для отримання енергії.
Інший спосіб виробництва кетонових тіл без тривалого голодування - це інтенсивні та постійні фізичні зусилля, які споживають запаси глікогену та ініціюють ліполіз, виробляючи кетонові тіла. На кількість синтезованих кетонових тіл впливатиме людина, час та інтенсивність фізичних навантажень та дієта перед фізичними вправами.
Кетоз і кетогенез у кето-дієті
Таким чином, ми повинні спочатку контролювати споживання вуглеводів, щоб потрапити в кетоз, оскільки вуглеводи збільшують секрецію інсуліну, гормону, який є ворогом кетозу. Інсулін - анаболічний гормон, спричиняє відкладення жиру та інгібує кетогенез - катаболічний процес, що відбувається через ліполіз.
Види кетогенної дієти
З цієї причини, Кетогенна дієта - це дієта з низьким вмістом вуглеводів, з низькою кількістю вуглеводів. Частка споживаних білків і жирів може відрізнятися від існуючої кетогенна дієта - з високим вмістом жиру (більше споживання жиру) разів кетогенна дієта - з високим вмістом білка (більше споживання білка). Незалежно від варіанту, який ми обговорюємо, відсоток вуглеводів повинен бути нижче 10% на день, щоб увійти в кетоз.
Кожна людина різна і матиме різний поріг ініціювання кетозу. На цей поріг впливає рівень фізичної активності, відсоток жиру в організмі, дієта, метаболічний профіль або стать.