Кількість харчових продуктів Оманливі цифри - медичні аспекти
Споживачі часто неправильно оцінюють кількість їжі, коли покладаються на почуття кишечника.
Ситуація добре відома кожному: під тиском часу та величезним вибором їжі в супермаркеті ми стикаємося з різними пропозиціями одного чи кількох продуктів з різними цінами - що зараз дешевше? Щоб швидко прийняти рішення, багато хто покладається на свій інстинкт кишечника. Оскільки перекидання чисел і сум економить мислення та трудомісткі розрахунки. Однак переконання в тому, що ми можемо якось правильно оцінити кількість, часто є оманливим.
Дослідники з університетів Генту і Тілбурга уважно вивчили відчуття кількості покупців і помітили, що вони часто помиляються - незалежно від того, йдеться про кількість калорій, знижки на ціни або порівняння вмісту. Тож вони відразу сприйняли різницю між 9 та 9,5 за шкалою 10 як більшу, ніж різницю між 90 та 95 за шкалою 100. Дослідники пояснюють це тим, що ми сприймаємо лише голі цифри та ігнорувати значення шкали. Однак різні одиниці часто вибираються довільно і, таким чином, можуть впливати на сприйняття.
Але що це означає для продуктових покупок? Приклад калорій показав, що коли в одиниці кілоджоулі були різниці в розмірах, покупці частіше протистояли солодкій спокусі, ніж просто порівняння нижчих значень кілокалорій. Порівняння 1250 і 1050 кілоджоулей відлякує нас від більш суттєвого варіанту, ніж порівняння 250 і 300 кілокалорій - хоча різниця однакова. Неприємні поживні речовини, такі як цукор, також можуть бути компенсовані утопічними невеликими розмірами порцій. Тут харчова промисловість використовує той факт, що навряд чи будь-який покупець може підрахувати, що 30 грам кукурудзяних пластівців еквівалентні лише трьом столовим ложкам - досить незадовільній порції сніданку. Навіть пропозиції та знижки дозволяють споживачеві несвідомо отримати до них доступ. Однак, очікуючи вигідної ціни, порівняння товару часто не проводиться до прийняття рішення про покупку. Отже, харчова промисловість використовує оманливе сприйняття покупців, щоб конкретно вплинути на їхню купівельну поведінку.
То що робити На думку дослідників, споживачів можна заохочувати купувати низькоенергетичні продукти більш цілеспрямовано, якщо інформація про енергію на видному місці відображається в кілоджоулях на упаковці. Інакше лише одне допомагає зробити усвідомлений вибір їжі: не поспішайте робити покупки та уважно оглядайте товари. Якщо ви хочете заощадити час, бажано придбати свіжі інгредієнти і принаймні заощадити нудне порівняння калорій і довгі списки інгредієнтів. Тому що придатність того чи іншого продукту харчування залежить не тільки від вмісту енергії чи ціни, а й від інгредієнтів, якості та походження.