Кілограм бактерій є правителями в кишечнику - WELT
16-річна дівчина, яка загинула в автокатастрофі, надзвичайно стала безсмертною: її кишечник був штучно відтворений в Британському університеті Редінга - з метою вивчення травлення людини.
Шлунково-кишковий тракт досі в основному не зрозумілий сьогодні. Кишечник містить приблизно 100 трильйонів бактерій, приблизно в десять разів більше клітин нашого організму. Цей внутрішній звіринець важить близько одного кілограма і складається з понад 500 різних видів. "Близько 80 відсотків бактерій в кишечнику людини досі невідомі, - пояснює Кетрін Коллінз з лікарні Св. Жоржа в Лондоні на конференції дієтологів у Лондоні, - з рештою 20 відсотків ви вже уявляєте їх склад".
Незважаючи на це, майже щодня медичні працівники, дієтологи, мікробіологи та дієтологи рекомендують, що слід їсти, щоб залишатися здоровим. Здебільшого такі поради ґрунтуються на епідеміологічних дослідженнях. Отже, ви спостерігаєте за групою людей з певною дієтою і досліджуєте, які захворювання вони страждають чи вони змінюють свою вагу. Однак, оскільки травлення є надзвичайно складною системою, такі дослідження завжди мають обмежену інформативну цінність.
Наша травна система - це хімічне диво: коли вона щільно упакована в шлунок, вона охоплює площу майже двох тенісних кортів. Незалежно від того, їмо ми кисло-солодку свинину чи марципановий шоколад, він завжди здатний автоматично підлаштовуватися під нього і розщеплювати всю їжу на складові лише за кілька годин. Він потрапляє під дію великої кількості сторонніх мікробів через надходить їжу. Але він може захиститися від зловмисників, які можуть йому нашкодити. Якщо патогени долають шлунково-кислотний бар’єр, взаємодія бактерій у кишечнику зазвичай гарантує, що шкідливі мікроби не можуть поширюватися.
Навряд чи хтось любить переживати клопоти, щоб регулярно брати зразки з їх шлунково-кишкового тракту, і тому кишечник людини залишається своєрідною чорною скринькою для дослідників, де ви точно знаєте, що відбувається і виходить, але лише в дуже обмеженій мірі. що відбувається між ними. Дослідники з питань харчування намагаються наблизитись до цього питання, досліджуючи виділення людини, з одного боку, та експерименти на тваринах, з іншого.
Глен Гібсон, професор кафедри мікробіології харчування в Університеті Редінг, Великобританія, шукає альтернативу: у нього було кілька моделей шлунково-кишкового тракту людини, штучно відтворених у лабораторії. Барвистий клубок судин, шлангів, мішалок і датчиків зображує шлунок, тонкий і товстий кишечник; всередині працюють ферменти, кислоти та безліч бактерій. Системи використовуються для перевірки перетравлення компонентів їжі, поведінки злоякісних мікробів у кишечнику або розпаду нових препаратів у лабораторії.
Одне зрозуміло вже після попередніх експериментів: є корисні бактерії, які допомагають травленню, деякі небезпечні, такі як сальмонела та кампілобактер, і багато нейтральних. "Але поки хороші та нейтральні бактерії конкурують між собою і змагаються за життєвий простір кишечника, погані мікроби не мають шансів серйозно розмножуватися", - говорить Гібсон. Як правило, склад нашої внутрішньої мікрофлори напрочуд стабільний. Навіть якщо його сильно турбують антибіотики або діарея мандрівників, він швидко повертається до своєї старої моделі. Іноді «неправильні» бактерії отримують перевагу в кишечнику. "Зараз ми вважаємо, що це може призвести до хронічних проблем з травленням", - пояснює гастроентеролог Джон Хантер з лікарні Адденбрука в Кембриджі.
З огляду на ці висновки, фахівці з питань харчування на лондонському засіданні погодились, що пробіотичні молочнокислі бактерії мають сприятливий вплив на мікрофлору в кишечнику людини. Вплив на широкий спектр захворювань вже вивчений - від хвороби Крона до алергії та аутизму з різними результатами. "Чи корисні пробіотичні бактерії корисні для здорових людей, невідомо, - говорить Томас Макдональд з Лондонського університету королеви Мері, - але в багатьох випадках вони можуть допомогти хворим людям". Це ще не вдалося статистично довести. Але підказки накопичуються. Можливо, штучна кишка Гібсона допоможе прояснити передісторію.