Кіноа - диво ... суперпродукту! Жінки на дієті
Як ви звикли дотепер, час від часу на пандусі з’являються «диво-продукти». Ми називаємо їх суперпродуктами, оскільки вони містять більше поживних речовин, ніж інші. Серед багатьох продуктів, що потрапили серед суперпродуктів, лобода займає почесне місце. Ця їжа не є місцевою, у минулому ви з нею не спілкувались, і ви повинні прийняти інформацію про те, як чудово вона «розжована». Ми вирішимо цю проблему в тому сенсі, що ми точно пояснимо, чому лободу вважають суперпродуктом, які переваги її споживання та як ви можете її приготувати.
Що ми знаємо про лободу?
Ви знайдете його на полиці для зернових, на сторінці із злаками в інтернет-магазині натуристів, яку ви часто відвідуєте, і вона буде готуватися, як і решта злаків. Насправді лобода - це не зерно, а насіння рослини, з якої її збирають. Його вирощували в горах Анд понад 5000 років і з того часу він є основним джерелом їжі для жителів регіону. Стійка до непередбачуваних кліматичних умов, таких як мороз і тривала посуха, лобода була основною культурою для жителів Перу та Болівії.
ООН оголосила 2013 рік "Міжнародним роком насіння кіноа", щоб відзначити включення цієї їжі до суперпродуктів на тій підставі, що стійкість цих культур сприяє глобальній продовольчій безпеці. Більше того, з усіх рослин його, найімовірніше, вирощуватимуть у космосі, що багато про що говорить.
Що таке лобода?
Кіноа називали "матір'ю злаків", і в природі існує понад 1800 сортів. На ринку доступні лише деякі з них, а саме біла, червона, чорна та плямиста лобода. Біла лобода має трохи м'який, нейтральний смак, тоді як барвисті асортименти трохи ароматніші та виглядають краще в салаті.
Вегетаріанці, які вводять у свій раціон лободу, можуть робити це з упевненістю, знаючи, що ця їжа є повноцінним білком, який містить дев’ять незамінних амінокислот в організмі людини. Більше того, чашка сирої лободи містить:
- 58% добової дози, рекомендованої MANGAN
- 30% добової дози, рекомендованої MAGNESIUM
- 28% рекомендованої добової дози ФОСФОРУ
- 19% рекомендованої добової дози ФОЛОВОЇ КИСЛОТИ
- 18% добової дози, рекомендованої COPPER
- 15% добової дози, рекомендованої FIER
- 13% добової дози, рекомендованої ЦІНК
- 10% рекомендованої добової дози вітаміну В1, В2 та В6
- 9% добової дози, рекомендованої КАЛІЙОМ
- 8 грам білка
- 5 грам ВОЛОКНИ
- Він також містить кальцій (більше склянки молока), ніацин та вітамін Е.
Майте на увазі, що чашка лободи містить близько 200 калорій. Отже, хоча він поживний, ви повинні бути обережними щодо споживаної кількості.
Як зробити лободу?
Кіноа готується так само, як рис. Це також нагадує смак, тому ви легко дізнаєтесь, чи воно «вийшло» - одна з найбільших проблем у приготуванні нових страв - це коли ви не можете зрозуміти, чи вчинили правильно, бо не знаєте смаку страви. успішний.
Добре пам’ятати, що цю їжу потрібно попередньо промити. Хоча ходять чутки, що непогано було б навіть дати йому просочитися, достатньо простого полоскання за кілька хвилин. Робіть це навіть у випадку асортиментів, які поставляються упакованими та попередньо вимитими. Чому? Оскільки насіння лободи покриті шаром речовини, яка називається сапонін. Якщо ви не обережно видалите його, це додасть їжі гіркий смак. Тож, замість того, щоб ризикувати приготуванням страви, яка виявляється занадто гіркою для вживання, краще заздалегідь переконайтеся.
Зерна кіноа кип’ятять 15 хвилин. До однієї склянки ягід додайте дві склянки води. В кінці обов’язково добре перемішайте і відіжміть. Отриманий препарат можна їсти як такий, додавши трохи оливкової олії, солі та перцю, або в салатах. Є люди, які вирішили заздалегідь злегка зварити лободу в оливковій олії, щоб надати їй більше смаку. Обов’язково змішайте та відновіть процес варіння, показаний вище.
Оскільки лобода має приємний і трохи нейтральний смак, вона також підходить для салатів, бутербродів, десертів та інших типів рецептів. Він має тонкий аромат, надає консистенцію і не змінює смак. Але я досі не сказав тобі найголовнішого: вона надзвичайно сита!