Кіноа здорова. Ось як її готують
«Золото інків» добре підходить для здорового харчування - особливо для веганів. Як лобода стає особливо ароматною під час приготування.
Кіноа стає все більш популярною як гарнір на німецьких кухнях. Це особливо цікаво для веганів, оскільки воно містить багато білка (близько 15 відсотків залежно від сорту). Кіноа - це так звана псевдозерна - хоча її часто розуміють як зерно, насправді це рослина гусячої ноги. Він походить з Південної Америки, і служив інкам у високих Андах Перу та Болівії як основна їжа - 6000 років тому. Ось чому воно також відоме як "золото інків" або "пшениця інків".
Приблизно розміри просяного насіння зернової культури мають червонувато-коричневий, жовтий або білий колір. Як і листя, вони придатні для приготування. Білок кіноа містить усі необхідні для людини амінокислоти.
Кіноа: Так готується псевдозерна
Кіноа на смак особливо смачна, якщо перед приготуванням її на короткий час смажити на оливковій олії. Тоді горіховий аромат розкривається оптимально, пояснює допомога споживачам в Бонні. Потім слід тушкувати його у воді або бульйоні від 12 до 15 хвилин, а потім дати йому набрякнути протягом декількох хвилин. Кіноа не містить глютену.
Кіноа також має високу частку лізину. Лізин - це амінокислота, яка допомагає підтримувати свічення шкіри та здоровість кісток. Кіноа також багата вітамінами, мінералами та залізом. (dpa/AZ)
Примітка редактора: Ця стаття є внеском з нашого Інтернет-архіву.