Кислий сом (Сом); Кох-Міт

Автор Ральф Якумейт

У Уоллера або сома є тверде біле м’ясо і майже не містять кісток - тому це популярна харчова риба. У цьому рецепті Ральфа Джакмайта сом готується в кислій заварі.

  • Час витрачався швидко
  • Складність середня
  • Харчова цінність 239 Ккал/порт.

інгредієнти

  • 400 г філе сома
  • 1 біла цибулина
  • 1 чайна ложка смаженого часнику
  • 3 зелені цибулини
  • 1 селера
  • 1 паличка лимонної трави
  • 1 чайна ложка пасти з червоного каррі
  • 50 г Noilly Prat
  • 100 г білого вина
  • 300 г відвару
  • 50 г пальмового цукру
  • 2 лайма
  • Якийсь король солі Pimpinella Anisum, лимон, імбир
  • Трохи горіхового масла, оливкової олії

підготовка

Очистіть сома/сома і розріжте на 4 рівні шматки.

Цибулю почистити і нарізати дрібними кільцями.

Дрібно наріжте лимонник, селеру і зелену цибулю.

Доведіть бульйон до кипіння у великій каструлі, додайте пасту каррі і розмішайте. У бульйоні також розчиніть пальмовий цукор. Додайте Noilly Prat і біле вино, додайте овочі до складу і коротко доведіть до кипіння.

Філе лайми, філе наріжте невеликими шматочками і додайте до складу.

Приправте запас королем солі, горіховим маслом та оливковою олією і дайте сому просочитися в ньому до напівпрозорості. Потім подавайте з бульйоном та овочами.

Порада: Локшина з дикого часнику чудово поєднується з нею.

Хороший апетит!

Як позбутися калорій:

31 хв бігу плавання

22 хв. Плавання їзда на велосипеді

27 хв. Велоспорт танці

кислий

Ральф Якумейт - головний кухар кулінарного шоу MediaMarkt. У 2008 році він вирішив зайнятися власною справою та поєднати дві найбільші пристрасті - кулінарію та рок-музику. Він заснував "Шеф-кухарів", команду найкращих кухарів, які готують екскурсії Німеччиною та Європою - вірно гаслом "Шеф-кухарі похитують світ".