Кислотно-лужний баланс дієти впливає на ризик діабету (що)

Кислотно-лужний баланс дієти впливатиме на ризик діабету 2 типу, згідно з французьким дослідженням, опублікованим у Diabetologia .

баланс

Деякі продукти, такі як м’ясо (особливо ті, що готуються промисловим способом), та молочні продукти, сири яких мають підкислювальну дію. Інші, такі як фрукти та овочі, коли засвоюються організмом, мають підлужувальну дію.

Коли кисле навантаження дієти, багатої на тваринний білок, не компенсується фруктами та овочами, це може спричинити хронічний метаболічний ацидоз, який має кілька негативних наслідків для організму, що, як припускають різні дослідження, збільшує ризик діабету.

Щоб перевірити це, Гай Фагерацці з Національного інституту охорони здоров’я та медичних досліджень (Інсерм) та його колеги проаналізували дієту понад 66 000 жінок, яких дотримувались протягом 14 років. Це перше перспективне дослідження для оцінки ризику діабету, пов’язаного з кислотним навантаженням дієти.

Після коригування результатів для усунення інших факторів ризику (куріння, ожиріння тощо), 25% учасників, які мали найбільш кислу дієту, мали 56% підвищений ризик діабету порівняно з 25% жінок.

Аналізи показують, що загальний рівень кислотності, який випливає з дієти, відіграє особливу роль у сприянні розвитку діабету, незалежно від того, які продукти містять кислі або лужні компоненти.

Продукти харчування з наступних груп переважно підкислюють: м'ясо (червоне, птиця, риба), молоко, молочні продукти та яйця, хліб, продукти переробки та десерти, напої, що містять кофеїн та алкоголь. Ті, хто входить до наступних груп, переважно підщелачують: фрукти та овочі, спеції та трави, мигдаль та насіння. Що стосується масел, то деякі підкислюють, а інші підлужують.