Китайська дієтологія l; збалансована дієта завдяки 5 смакам - le palais savant
Ми продовжуємо своє дослідження великих світових ліків, серед яких традиційна китайська медицина. Ми завдячуємо йому акупунктурою, енергійними вправами (наприклад, Тай-чи чи Гі Гун), а також загальними знаннями про дієту. Дуже відрізняється від нашого західного підходу (орієнтований на вітаміни, мінерали тощо) китайський підхід розглядає природу кожної їжі.
Враховані критерії - це свіжість їжа, його натуру (холодний, прохолодний, теплий, гарячий, нейтральний) і його смаки (кислий, гіркий, солодкий, гострий і солоний).
Баланс 5 смаків а знання їх впливу на наш організм та органи дуже важливо для загального стану здоров’я, згідно з китайським підходом. Ця логіка сильно відрізняється від нашої, саме тому я пропоную вам поглянути, залишитись цікавим і застосовуйте правила, які говорять до вас!
Кожен аромат є пов'язаний з органом, на який він діє позитивно при прийомі в помірних кількостях і негативно при прийомі занадто багато або занадто мало.
Кислий смак
Кислий смак є пов’язані з печінкою. Наша печінка є важливим органом і залозою в нашому тілі, оскільки вона допомагає травленню і очищає наш організм від токсинів. Здорова печінка дозволяє ефективно очищати організм зсередини. Кислий смак також пов’язаний із сухожиллями, м’язами та очима.
Кислий смак терпкий тобто, що вона підтягує, збирає тканини. Цей знаменитий ефект скорочення обличчя, який ви відчуваєте, коли смокчеш лимон, - терпкість!
Кислі продукти (які приймаються в помірних кількостях) допомагають підтягнути ті, що хочуть вирватися з вашого організму, особливо рідини. Коли ці рідини хочуть вирватися через те, що ви хворі (наприклад, під час діареї) або тому, що ваш метаболізм посилюється (наприклад, надмірне потовиділення), кислий смак допоможе вам їх утримати.
Тому кислотність повинна бути присутнім на нашій тарілці, особливо коли ви страждаєте від вищеописаних недуг. Улов у тому кислотність дедалі більше ховається в готових стравах або промислових продуктах, оскільки їх використовують як підсилювачі смаку. Підсилювач смаку - це речовина, додана до продукту, який ви не обов’язково запахнете, але який посилить інші смаки (наприклад, солодкість). Ці підсилювачі існують у більшості промислово розвинених продуктів остерігайтеся!
Порада: для корисної кислотності пийте склянку теплої води з лимоном при пробудженні. Ефект очищення та підтяжки гарантований;)
Гіркий смак
Гіркий смак є пов’язаний із серцем. По-друге, це також пов'язано до шлунку і тонкої кишки.
Гіркий аромат продуває, відводить надлишкове тепло в наше тіло. Це також має ефект висихання. Занадто багато тепла може призвести до фізичних захворювань, а також до психічних розладів. A гіперактивність організму зазвичай буде видно у разі надлишку тепла: такі висипання, як вугрі, виразка в роті, цистит, темна сеча або запор. Ми чітко бачимо ідею утримуваного тепла, що відображається в цих різних симптомах. На боці голови ми скоріше поговоримо дратівливість, неспокій духу, безсоння. Коротше кажучи, цей бурхливий вогонь у вас, який заважає вам заспокоїти себе.
Тому гіркий смак також повинен бути присутнім у нашому раціоні зі спаржею або чаєм. Чергова загвоздка, ми вже не великі шанувальники цього гіркого смаку, перед якими ми віддаємо перевагу більш звичним та обнадійливим смакам, таким як солодкий чи солоний. Але це все питання освіта та пристосованість піднебіння!
Солодкий смак
Солодкий смак є пов'язані з селезінкою. Селезінка - це орган, про який ми рідко говоримо на Заході, але який є центральним для китайського підходу до тіла та здоров'я. У традиційній китайській медицині селезінка є в центрі розподілу енергії тіла оскільки саме в цьому органі засвоюється енергія їжі. Тільки це! Він також відіграє важливу роль у розвитку крові та в гармонійний розвиток організму. Селезінка з поганим самопочуттям буде відповідальною за проблеми з вагою (ожиріння, таке як худорлявість).
Солодкий смак нас живить, зволожує нас і додає сил. На додаток до того, що наповнює нас, це дозволяє нам зняти напругу і відпусти нас. Ось чому ми бігаємо за солодкою їжею, коли нервуємо, переживаємо або сумуємо. Але, як і при інших смаках, солодкість слід вживати в помірних кількостях. Солодкий смак також асоціюється зі шлунком, якщо переборщити, селезінка і шлунок перевантажені. Ці органи вже не можуть забезпечити свої травні функції, і ми набираємо обсяг і вагу.
Симптоми занадто великої або занадто малої солодкості (дефіцит здається набагато більш малоймовірним у наші дні) транзитні розлади, риніт, синусит або гіпоглікемія.
Що стосується солодкості, маленька порада: віддайте перевагу їй цільного цукру з рафінованим білим цукром. Більш поживний, з дуже витонченим смаком і запахом, він має все, щоб завоювати ваше серце. Цільний цукор ви знайдете у всіх Biocoop у Франції.
Пряний смак
Пряний смак асоціюється з легким а по-друге до товста кишка.
Їдкий смак витягує рідини та енергію тіла назовні: це так екстеріоризуючий. Ось чому ми їмо багато перцю чилі в країнах з тропічним кліматом (наприклад, в Мексиці): вони змушують тіло потіти і одночасно дозволяють теплу виходити і температурі тіла стабілізуватися. Але пече не тільки гострий перець: подумайте про часник, редис або цибулю-порей. Також кажуть, що вона є диспергатор: енергія може циркулювати краще.
Гострий смак слід вживати на випадок враження застій тіла та його рідин. Фізичний застій (наприклад, стискання в грудях), розуму (дратівливість) або крові (мігрень, хворобливі місячні).
Будьте обережні, щоб перестаратися, якщо ви відчуваєте втому чи ослаблення через хворобу, пікантність ще більше розпорошить трохи вашої енергії!
Солоний аромат
Солоний аромат є пов’язані з нирками. Недарма навіть на Заході ми поклали руку на зв’язок між надмірним споживанням солі та нирковою недостатністю. Надмірно споживаючи, ми послаблюємо і зношуємо нирки, але також наша спина, другий орган, пов’язаний із солоним смаком.
Солоний аромат надає ефект пом’якшити, пом’якшити або продути. Порада: шкіра із солоною водою дозволить вам покласти край запорам, оскільки це пом’якшить стілець.
Не забуваючи: натхнення і в’яжуче
Навіть якщо вони не входять до числа 5 чудових смаків, китайська медицина не забуває згадати, що існує ще два типи смаку. Несмачний (близький до м'якого) і терпкий (вершина кислотності).
Ми знаходимо несмачно в зелена квасоля, патисони або гриби і цей аромат має силу злити зайву рідину. І навпаки, терпкий затримує в організмі те, що втікає в надлишку (трохи схожий на кислоту), ви знайдете це в ананас або гранат!