Класні літні супи!

Ви думаєте, що будь-який суп чи суп влітку вкраде ваші сили? Або що замість того, щоб охолодити вас при цих високих температурах, вам стане гірше? Ну, це залежить від того, як ви їх готуєте! Ось кілька освіжаючих, легких і барвистих супів, які негайно поставлять вас на ноги!

Морквяно-імбирний суп

Ви можете приготувати його дуже легко, і це може прослужити вам кілька днів, але додайте йогурт лише за кілька годин до подачі.

Містить: морква, цибуля, лайм, імбир, часник, йогурт, овочевий суп, оливкова олія, сіль і перець.

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 середній різаний цибулю
• Путін терти імбир
• 1 зубчик часнику
• 10 нарізаної моркви
• 6 склянок несолоного овочевого супу
• Лимонний сік
• 1 склянка простого йогурту
• Сіль

Нагрійте масло в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю до м’якості, потім імбир і часник, поки аромати не змішаються, ще протягом 2 хвилин. Доведіть до кипіння і додайте моркву та суп. Накрийте казан і дайте йому закипіти. Поверніть вогонь до мінімуму, щоб підтримувати температуру кипіння, і залиште, поки морква не стане м’якою, приблизно 25 хвилин. Залиште охолоджуватися, а потім пропустіть суп та овочі через блендер. Налийте у велику миску, накрийте кришкою та поставте в холодильник мінімум на 2 години. Перед подачею додайте сік лайма та йогурт.

Кабачковий суп з каррі

Якщо ви любите різноманітність, вам потрібні кабачки, тобто зелені кабачки замість жовтих.

Містить: кабачки, сметана, цибуля, часник, порошок каррі, петрушка, оливкова олія, сіль, перець.

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 подрібнена цибулина
• 1 зубчик часнику
• 2 чайні ложки порошку каррі
• 1 кг зеленого кабачка, нарізаного кубиками
• 4 склянки курячого або овочевого соку
• 1 склянка сметани
• Петрушка

Нагрійте масло в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю до м’якості протягом 6-8 хвилин. Додайте часник і каррі і залиште ще на 2 хвилини. Доведіть до кипіння і додайте кабачки і суп. Накрийте казан і дайте йому закипіти. Поверніть вогонь до мінімуму, щоб підтримувати температуру кипіння, і залиште, поки гарбузи не стануть м’якими, приблизно 20 хвилин. Залиште охолоджуватися, а потім пропустіть суп та овочі через блендер. Налийте у велику миску, накрийте кришкою та поставте в холодильник мінімум на 2 години. Перед подачею додати сметану і сіль, перець.

Суп з йогуртом та чорницею

Містить: чорницю, грецький йогурт, мед, корицю, лайм, цукор

• 4 склянки чорниці
• ¼ чашка меду
• ½ ложка кориці
• 2-3 столові ложки простого грецького йогурту
• Сік лайма
• 2 чайні ложки цукру

Налийте чорницю на сковороду і залийте склянкою води. Додайте мед і корицю і дайте йому варитися при середній температурі протягом 5 хвилин. Час від часу перемішуйте, поки чорниця не стане м’якою протягом 2 хвилин. Вилийте в миску і залиште трохи охолонути. Пропустіть суміш через блендер, а потім накрийте кришкою і залиште охолоджуватися принаймні на 2 години.

Динний суп з м’ятою

Вибирайте свіжість! Містить: диню, мед, апельсиновий сік, м’яту

• 1 кавун 1 ½ кг
• ¼ чашка меду
• ½ чашка апельсинового соку
• 1 ½ столової ложки свіжорубаної м’яти

Кавун розріжте навпіл, видаліть насіння і видаліть шкірку. М’якоть наріжте великими шматками. змішайте шматочки кавуна з медом і апельсиновим соком у блендері і процідіть до однорідності. Вилийте у велику миску, накрийте кришкою і залиште охолоджуватися на 2 години. Перед подачею змішайте суп і додайте м’яту. Подавати дуже холодно.

---