Клейковина - білок, який може впливати на схильність до діабету

клейковина

Поширеність діабету є проблемою сучасного суспільства, саме тому профілактика захворювання сьогодні стала надзвичайно важливою темою. У Румунії дослідження PREDATORR, проведене Румунським товариством діабету, харчування та метаболічних захворювань у 2016 році, показує, що понад 11% населення страждає на діабет.

Кампанії з профілактики захворювань надихнули дослідження на визначення впливу глютену на організм. У цьому сенсі з цього приводу склалися чіткі думки. З одного боку, є прихильники дослідження Гарвардського університету, представленого на наукових сесіях Американської асоціації серця з питань епідеміології та профілактики/способу життя та кардіометаболічного здоров’я 2017 (http://bit.ly/2muyTQf), що підтримує споживання глютену. З іншого боку, здається, ті, хто прийняв спосіб життя, заснований на виключенні білка з раціону. Клейковина міститься в пшениці, житі та ячмені, її уникає невеликий відсоток населення через непереносимість її.

Поширення діабету сприяло проведенню кампанії, яка прирівнює безглютенову дієту до здорового способу життя. У відповідь на це дослідники Гарварду провели 20-річне дослідження, яке показало, що зменшення споживання глютену або повне припинення збільшує тривалий вплив на діабет 2 типу на 13%.

Результати продовжують оскаржуватися через використовувані методи дослідження та обмеження дослідження, але експерти рекомендують споживання глютену тим, хто не чутливий до білка або не страждає на целіакію.

Хоча дослідження на цю тему тривають і остаточні висновки не зроблені, важливо зазначити, що відмова від певних продуктів впливає на організм. Таким чином, ті, хто приймає певний спосіб життя, повинні звертати увагу на зміни, що відбуваються, щоб скласти індивідуальний план дієти, що містить збалансоване харчування.