Кленовий сироп - це корисна таємниця калорій
Чистий кленовий сироп може бути надзвичайно корисним для здоров’я організму, але тим не менше не все, що позначається як кленовий сироп, є здоровим. Існує безліч видів штучного ароматизованого сиропу, і часто кленовий сироп розбавляється багатим фруктозою кукурудзяним сиропом або іншими дешевими підсолоджувачами.
Штучний кленовий сироп набагато дешевший, ніж чистий кленовий сироп. Користь чистого буде відчуватися в його вартості.
Зверніть увагу на етикетку інгредієнта. Єдиним перерахованим інгредієнтом повинен бути чистий кленовий сироп. Він включає вітаміни, мінерали та антиоксиданти і може навіть допомогти захистити від діабету.
Хороше джерело вітамінів
Кленовий сироп насправді є хорошим джерелом поживних речовин, включаючи вітамін В2 (рибофлавін) та інші вітаміни групи В. Вітаміни групи В, як правило, беруть участь у багатьох реакціях в організмі, включаючи розщеплення вуглеводів та жирів для отримання енергії.
За даними Міжнародного інституту кленового сиропу, 85 г чистого кленового сиропу забезпечують 37% рекомендованої добової норми рибофлавіну.
Повна мінералів
Кленовий сироп містить багато корисних мінералів, таких як марганець, цинк, магній, кальцій, калій і невелика кількість заліза та селену. За даними Медичного центру Університету Меріленда, до 37% людей можуть не вживати рекомендовану кількість марганцю на день.
Це важливо для утворення сполучної тканини, захищаючи клітини від пошкодження вільними радикалами і відіграє роль у згортанні крові. Цинк необхідний для імунної функції, загоєння ран та розвитку статевих органів у дітей.
Магній необхідний для синтезу білка, роботи м'язів/нервів і може допомогти регулювати кров'яний тиск. Кальцій необхідний для здоров'я кісток, і як калій, так і кальцій використовуються в рідинному балансі.
85 г чистого кленового сиропу пропонує:
● 95% добової норми марганцю
● 6% добової норми цинку
● Щоденне значення магнію 7%
● Щоденне значення кальцію та калію 5%
● 1% добове значення заліза та селену.
Кленовий сироп порівняно багатий багатьма мінералами, яких багатьом людям не вистачає в харчуванні.
Багатий антиоксидантами
Кленовий сироп виготовляється з кленового соку і завдяки своєму чистому джерелу багатий фенолами, які діють як антиоксиданти в організмі.
За даними Міжнародного інституту кленового сиропу, зразки понад 600 різних кленових сиропів у Квебеку показали, що 85 г чистого кленового сиропу можуть забезпечити 4 мг поліфенолів. У ній виявлено понад 20 різних антиоксидантів. Таким чином, антиоксидантна здатність кленового сиропу схожа на здатність деяких фруктів та овочів.
Антиоксиданти захищають клітини від пошкодження вільними радикалами. Погіршення стану вільних радикалів в організмі може посилити розвиток ракових клітин, тому збільшення антиоксидантів у раціоні може допомогти захистити від раку або інших хронічних захворювань, таких як хвороби серця.
Діабет
Кленовий сироп схожий на будь-який інший підсолоджувач, джерело цукру. Тож як це може допомогти захистити організм від діабету 2 типу?
Він містить сполуку, яка називається абсцизова кислота. Дослідження показують, що це може стимулювати роботу підшлункової залози. Він, у свою чергу, виділяє інсулін та допомагає жировим клітинам, збільшуючи їх чутливість до інсуліну. Якщо жирові клітини сенсибілізовані до інсуліну, це може допомогти стримувати резистентність до інсуліну - перший крок при діабеті 2 типу.
Чи можете ви змінити діабет 2 типу або запобігти резистентності до інсуліну? Щоб знайти відповідь на це питання, потрібно провести більше досліджень цієї сполуки. Пам’ятайте, що багато речей впливає на цю чутливість.
Порівняння з іншими підсолоджувачами
Кленовий сироп може бути здоровим вибором як підсолоджувач завдяки своїм харчовим властивостям - вітамінам, мінералам, антиоксидантам та сполукам, які можуть допомогти чутливості до інсуліну. Це рослинна похідна, тому вона буде природно багата фітохімікатами, які можуть мати багато сприятливих наслідків для здоров’я.
Це не низькокалорійна їжа, і її не слід розглядати як чудо-їжу для лікування або запобігання будь-яким захворюванням.
Додавання такої їжі до свого раціону не повинно дати вам волі нездоровому фаст-фуду. Не менш важливими є фізичні вправи, які ви робите щодня.
Кленовий сироп, звичайно, можна використовувати на млинцях або тостах, але він також працює як підсолоджувач для вівсяних пластівців, випічки, йогурту чи соусів. Порівняно з іншими підсолоджувачами, він містить більше рибофлавіну, цинку, магнію та антиоксидантів.
Не забувайте купувати тільки кленовий сироп у чистому вигляді; Уникайте більш дешевих сиропів, у яких додані консерванти, цукор або кукурудзяний сироп.