Клієнти McDonald’s ігнорують рекомендації щодо вживання калорій
Оновлено: 21.01.19 - 12:57
Згідно з дослідженням, споживачі швидкого харчування не змінюють своїх харчових звичок, навіть якщо їм повідомляють інформацію про калорії перед тим, як замовити.
Якби споживачі швидкого харчування швидше побачили, скільки калорій міститься в меню гамбургерів, вони мали б більш збалансовану дієту. Принаймні на це була надія вчених. Але нове дослідження показує, що інформація не змінює харчової поведінки.
Повідомлення споживачам фаст-фуду кількості калорій, які вони повинні вживати, не допомагає зважитися на більш здорову, менш калорійну їжу. Це результат нового дослідження, опублікованого в American Journal of Public Health.
З вчора медичні експерти в США не лише намагаються змусити своїх співвітчизників харчуватися здоровіше і споживати менше калорій. Тому що проблема очевидна: американці - одна з найтовстіших націй у світі. Більше третини дорослих (37,5 відсотка) та близько 17 відсотків дітей та підлітків страждають ожирінням, повідомляє Національне агентство охорони здоров'я "Центри контролю та профілактики захворювань". Близько чверті американців їдять фаст-фуд принаймні двічі на тиждень.
Інформація про рекомендоване споживання калорій
Це одна з причин, чому деякі міста та штати США вимагають оцінки калорій у меню мереж швидкого харчування. Але маркування продуктів інформацією про калорії, як правило, не призводило до нижчого споживання калорій для споживачів, за словами Джулі Даунз з Університету Карнегі-Меллона в Пенсільванії. Тому соціолог та її колеги-дослідники підозрювали: без керівництва люди можуть не знати, як використовувати цю інформацію.
Під час свого дослідження вчені хотіли з’ясувати, чи допоможе це навчити закусочних швидкого харчування, скільки калорій їсти. В обідній час вони розповсюджували інформацію про рекомендовану кількість споживаних калорій більш ніж 1000 дорослим відвідувачам двох відділень McDonald’s у Нью-Йорку, перш ніж робити замовлення.
Не більше 2400 кілокалорій
Третина випробовуваних отримала інформацію про те, що чоловіки та жінки не повинні споживати більше 2400 та 2000 кілокалорій на день відповідно. Друга третина отримала інформацію про те, що їжа повинна містити від 650 до 800 кілокалорій. Третя група виконувала функції контролю і не отримувала додаткової інформації.
Результатом експерименту стало протверезіння. Як перевірка квитанцій, так і опитування випробуваних після їжі показали, що додаткова інформація не впливала на поведінку в ресторані. Жінки їли в середньому 824 кілокалорій, а чоловіки 890 кілокалорій, тобто на 27 відсотків та на одинадцять відсотків більше рекомендованої кількості. Насправді ті, хто отримував додаткову допомогу, їли в середньому на 49 кілокалорій більше, ніж контрольна група.
Калорійність та харчова інформація
Можливо, дійшли висновку вчені, що людей вводить в оману калорійність основних страв. Можна подумати, що 550 кілокалорій для Біг Мака - це не багато, і вибирайте більшу версію гамбургера, але з такими гарнірами, як картопля фрі та напій, меню швидко сягає понад 1100 кілокалорій.