Кокосова олія - користь, калорійність та поживний склад
Кокосове масло отримують із висушеної серцевини кокосового горіха, яке воно містить 34% олії. Зміст лауринова кислота (середньоланцюгова жирна кислота), яка є насиченою жирною кислотою. Це насправді рослинна олія з найбільшим вмістом насичені жири.
Рафінована кокосова олія рідка при кімнатній температурі, в той час як кокосова олія, яка не зазнала складних процесів рафінування, є твердою (звідси і назва кокосове масло). Коли температура трохи підвищується, більшість видів кокосового масла стають рідкими, за винятком тих гідровані. Для плавлення їм потрібна більш висока температура.
Споживання їжі сире кокосове масло, для салатів, соусів, солодощів. Його можна готувати термічно, але не перевищуючи температуру горіння (177 ° C). Кокосове масло також використовується в косметичній та фармацевтичній промисловості завдяки своїм олеохімічним властивостям.
Харчовий склад
Багато поживних речовин втрачається в процесі екстракції та переробки.
100 г. Кокосова олія приносить споживання 862 ккал тіло і містить:
- 86,5 г насичених жирних кислот;
- 5,8 г мононенасичених жирних кислот;
- 1,8 г поліненасичених жирних кислот;
- 0,5 мкг вітаміну К;
- 0,09 мг вітаміну Е;
- 0,04 мг заліза. (1)
Користь кокосової олії
Протимікробна та протигрибкова дія кокосової олії на дерматологічні умови
Зміст середньоланцюгові жирні кислоти з кокосової олії, включаючи лауринову та капринову кислоти, надають йому антимікробні властивості, знищуючи бактеріальні, грибкові та вірусні клітини.
Мета-аналіз, опублікований у журналі Natural Medicine, показав, що кокосова олія має здатність вбивати певні типи мікроорганізмів. Грампозитивний (S. aureus, S. epidermidis), грамнегативні (E. coli, Salmonella typhimurium, Proteus vulgaris) та деякі види Candida після досліджень in vivo та in vitro. Емульсії, приготовані з цим видом олії, прискорюють загоєння при декількох дерматологічних станах, таких як атопічний дерматит, імпетиго, вугрі, екзема або інфіковані рани.
Через відносно невелику кількість досліджень у цьому напрямку необхідні подальші клінічні випробування, щоб підтвердити сприятливий вплив кокосової олії на дерматологічні стани гострі та хронічні. (2)
Кокосова олія допомагає лікувати виразки
Афти (періодична хвороба на ящур) є виразкові утворення що трапляються в ротовій порожнині, спричинені внутрішніми факторами (стрес, травма) або курінням, ліками, харчовими дефіцитами або іншими станами.
Дослідження, опубліковане в Міжнародному медичному журналі, підтвердило вплив місцевого застосування кокосової олії на виразки в порівнянні з використанням препарату на основі триамцинолон (протигрибковий засіб). Результати не показали різниці між двома застосованими методами лікування, як зменшення місцевого болю, так і розміру виразки.
Кокосове масло може бути альтернативою лікарському засобу, який зазвичай використовується для лікування афти, але для підтвердження цього необхідні великі клінічні випробування. (3)
Вплив кокосової олії на холестерин
Кокосова олія багата насиченими жирами, які, як вважають, підвищують ліпідний профіль у крові. Однак деякі дослідження показують, що в кокосовій олії в основному містяться насичені жири середньоланцюгові тригліцериди, які мають властивість за короткий час метаболізуватися в печінці та перетворюватися в енергія. Таким чином, вони не призводять до утворення жирових відкладень в судинах. (6)
Помірне споживання кокосової олії може зменшити значення LDL-холестерин, загальний холестерин і тригліцериди від крові, а також до зростання ЛПВЩ холестерин. Ефекти зумовлені поліфенольними сполуками в олії, які запобігають окисленню LDL-холестерину, зменшуючи тим самим вміст у крові. (4)
Ці ефекти сильніші у випадку з сирою кокосовою олією, оскільки вона містить більшу кількість вітамінів та інших поживних речовин, порівняно з рафінованою олією. (5)
Помірне споживання кокосової олії рекомендується замінити іншими джерелами жиру. Перевищення рекомендованої дози може призвести до збільшення ваги та проблем зі здоров’ям.
Кокосова олія може прискорити енергетичний обмін
У порівняльному дослідженні між споживанням кокосової олії та соєвої олії було показано, що при використанні кокосової олії як джерела жиру, окружність живота і Індекс маси тіла (ІМТ) зменшились. У випадку споживання соєвої олії спостерігалося лише зменшення ІМТ, не зменшуючи окружність.
Під час дослідження учасники стежили за a низькокалорійна дієта і вони гуляли близько 50 хвилин на день. (7)
Вважається, що кокосова олія допомагає прискорення обміну речовин і втрата ваги людей із зайвою вагою та ожирінням, але лише у поєднанні з низькокалорійною дієтою та щоденними тренуваннями. Однак необхідні великі дослідження, щоб підтвердити ці можливі сприятливі ефекти кокосової олії.
Кокосова олія може підтримувати здоров'я порожнини рота
Техніка витягування масла передбачає полоскання рота маслом, не ковтаючи його. Лауринова кислота в кокосовій олії має протизапальний ефект і протимікробну. Полоскаючи рот, плівка олії прилипає до поверхні зубів і ясен, зменшуючи появу зубного нальоту та бактерій.
Також кокосове масло сприяє засвоєнню кальцію організмом, що допомагає запобігати порожнинам і підтримувати здоров’я зубів.
Потрібні подальші дослідження щодо ефективності кокосової олії у профілактиці захворювань зубів та ясен. Техніка витягування масла може бути використана після консультації з лікарем і не замінює звичні методи чищення та чищення зубів. (14)
Антистресовий ефект кокосового масла
Переваги масажу кокосовим маслом для дітей
Порівняльне дослідження, опубліковане в 2005 році, перевірило вплив масляного масажу на недоношені діти. Для різних груп дітей використовувались два типи олії: кокосова олія та мінеральна олія. Жоден інший тип олії не застосовувався до іншої групи (контрольна група).
Представлені діти, які масажують кокосовою олією кращий розвиток мобільності, порівняно з дітьми в інших зразках. Дітям масажували 4 рази на день протягом 31 дня.
Не можна з упевненістю стверджувати, чи впливав на ефективніший розвиток рухливості дітей кокосове масло або кінестетична стимуляція за допомогою масажу дитини. (9)
Кокосова олія може запобігти деградації кісток
Дослідження, опубліковане в журналі Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, показало, що антиоксиданти в кокосовій олії можуть запобігти деградації кісток, спричиненій остеопороз. Дослідження проводили на групі мишей і використовували свіжу сиру нафту. Він має більшу кількість поживних речовин, які допомагають збільшення мінеральної щільності кісток, розвиток остеобластів (клітин кісткової тканини), поліпшення механічних функцій та зменшення резорбції кістки.
Щоб скористатися позитивними ефектами, дослідники давали мишам збільшену дозу кокосової олії, що еквівалентно 3,5 столові ложки на день для дорослої людини вагою 72 кг.
Потрібні подальші клінічні та порівняльні дослідження для підтвердження антиостеопоротичного ефекту кокосового масла. Це може бути новим підходом до запобігання прискореній деградації кісток, особливо у жінок під час менопаузи постменопауза. (13)
Кокосова олія може поліпшити якість життя онкологічних хворих
Дослідження, проведене в Малайзії, перевірило вплив споживання кокосової олії на психічний стан та якість життя хворих на рак. Дослідження було проведено на вибірці 60 жінок з діагнозом рак молочної залози, на етапах III та IV.
Серед позитивних наслідків, що спостерігались, було збільшення Якість життя, з психічний стан і емоційний і поліпшення самооцінки жінок.
Включення в раціон кокосової олії також призвело до зменшення таких симптомів, як хронічна втома, безсоння, зниження апетиту. Дослідники вважали, що ефекти були зумовлені вмістом середньоланцюгових тригліцеридів, які покращують базальний метаболізм та мають антистресовий ефект. (10)
Косметичне використання кокосового масла
Специфічний вміст жирних кислот у кокосовій олії допомагає йому живлення волосся та захист та реставрація білка цього. Тому кокосове масло є загальним компонентом у косметиці та фармацевтиці для догляду за волоссям і шкірою голови. (11)
Кокосова олія зволожує шкіру та допомагає формувати живильний ліпідний шар на її поверхні, не впливаючи на рівень рН. Дослідження, опубліковане в 2004 році, показало, що кокосова олія допомагає лікувати шкірний ксероз (суха шкіра), за допомогою пом’якшувального ефекту, без появи побічних ефектів. (12)
Використання простого кокосового масла або як продукт, доданий до складу кремів, лосьйонів, мила тощо. допомагає зволожити шкіру, запобігаючи її висиханню та відшаруванню.
Протипоказання та рекомендації
Кокосове масло може виробляти алергічні реакції, як місцевим застосуванням, так і споживанням їжі. Людям, які страждають алергією або гіперчутливістю до кокосового горіха та кокосових горіхів, слід уникати споживання цих продуктів.
споживання помірний кокосової олії та його використання для заміщення інших джерел жиру не впливає на здоров’я, але може принести користь, у тому числі для серцево-судинної системи.
Як і будь-яке інше джерело жиру, кокосова олія приносить висока калорійність тіла, що може призвести до збільшити масу тіла. Рекомендується помірне споживання, особливо людям, схильним до ожиріння.
Містить жирні кислоти із середнім ланцюгом, що мають сприятливий вплив на організм.
Середньоланцюгові жирні кислоти швидко всмоктуються в кишечнику і транспортуються до печінки, де перетворюються в енергію. Таким чином, вони не перетворюються на жирові відкладення і не призводять до ожиріння, у разі помірного споживання.
Кокосове масло надає пом’якшувальну дію на шкіру.