Коли східні страви зустрічаються з франконською домашньою кухнею
Мігранти та місцеві жителі весело готували їжу на шкільній кухні школи асоціації Унтересфельд
В шостий раз відбулася кампанія "Кулінарія як культурне надбання", яку спочатку ініціювали Lions Club Bad K nigshofen та її нинішній президент Крістін Веге. “Кілька років тому, під час розмов з біженцями, я помітив, скільки цінності вони приділяють своїй традиції і наскільки цінують, особливо з огляду на той факт, що вони відмовились практично від усіх матеріальних благ, своєї культури та так само означає і приготування їжі ». Спираючись на ці знання та як інтеграційний захід, Wehe організував кампанію «Кулінарія як культурне надбання», яка вперше відбулася у лютому 2011 р.
Майже 40 людей - місцеві жителі та біженці приблизно у рівних пропорціях - нещодавно зібрались на шосту акцію „Кулінарія як культурний надбання”. Організаційні нитки об'єдналися в асоціації "Kоn 0816" та її голові Маттіасі Фріс, який організував захід із федеральної програми розвитку сільських територій Федерального міністерства продовольства та сільського господарства з метою "тривалого Злиття та з’єднання місцевих жителів та біженців ”. Ренате Кнаут з VHS відповідала за реєстрацію гостей на святкову програму від Джукунет, а Урсула Сойферт, викладач з питань харчування та дизайну, забезпечила злагоджену та злагоджену кухню в громадській кухні Школи асоціації Унтересфельд гармонійний процес приготування та виробництва страв.
Однак кулінарний захід був не лише «спільним заходом» у прямому розумінні цього слова завдяки співпраці між різними установами та асоціаціями. Якщо були незначні проблеми з мовним розумінням, перекладачами виступали переважно кілька молодих біженців, які вже досить добре володіли німецькою мовою. Ми готували і готували за кількома столами та плитами. Запахи східних делікатесів, таких як Болані, овочевий мікс із смаженої картоплі, цибулі та цибулі-порею, габолі, рагу з моркви, родзинок, цибулі та курки або курдський овочевий фірмовий бульгур, змішаний з ним ті делікатеси з франкон, такі як голубці та картопляне пюре, фрикадельки та тушковані капустяні або цибульні горщики та йогуртовий крем з фруктами.
Головний шеф-кухар Урсула Сойферт, яка вперше була учасником «Культургутської кулінарії», була вражена не тільки смаковими результатами, але перш за все спільними зусиллями місцевих жителів та біженців. «Це було чудово в контексті міжнародного порозуміння. Я дуже добре уявляю, щоб зробити щось подібне знову ".
Ренате Кнаут, яка роками супроводжувала цю подію на відповідальній посаді та має багаторічний досвід роботи з мігрантами в рамках своєї професійної діяльності в VHS та Jukunet, не тільки підкреслює інтеграційний характер цієї події, але також Тепло та вдячність біженців. “Хоча біженцям, як не щастить, коли вони приходять до нас, вони регулярно просять нас, що хочуть платити за їжу самостійно. Таким чином вони хочуть висловити нам свою подяку за прийняття в нашій країні і за нашу підтримку і принаймні символічно повернути нам частину гостинності », - говорить освітній директор VHS Rh n і могильне поле нарешті.
Абдул Раман готує курдську спеціальність булгур.
"> '> Фото: Бернд Кнан | Абдул Раман готує курдську спеціальність булгур.