Книга про харчування Свена Баха “Der Fettsack” стосується дієт
Хто не мріє про ідеальну вагу? Але, незважаючи на тисячу дієтичних рекомендацій та обіцянок для сну, ми стаємо товстішими. Дієтолог Свен Бах з Рексінгена знає це явище. Своєю книгою “Der Fettsack” він хоче проникнути в джунглі напівправд щодо харчування та контролю ваги - що йому справді вдається зробити.
"Шлях до нормальної ваги часом непростий, але ви можете пройти його": дієтолог Свен Бах (ліворуч) та редактор SÜDWEST PRESSE Бенджамін Брайтмаєр з їх спільною роботою "Der Fettsack". Зображення: Кубалл
На моєму столі дві речі. Перша книга Свена Баха та чаша печива. Якщо ви подивитесь на обкладинку книги з назвою “Der Fettsack”, печиво може бути не на своєму місці. Але коли я починаю читати нову книгу, це завжди урочистий момент. Томас Манн, мабуть, завжди поправляв краватку. У мене є інші ритуали. Але вдячність мається на увазі так само.
Винувата совість, якщо цукерки тьмяніють. Свен Бах опублікував свій посібник з питань харчування для Адвенту. І не після новорічної ночі, коли в книгарнях, як правило, накопичуються довідники щодо дієти та схуднення. Це дає мені надію. Звичайно, мова йде про схуднення, про здорове харчування, про подолання слабшого «я». Але можна також включити трохи задоволення. Тож я думаю собі: Давай із печивом, і книгу відкриють.
16-річна красуня
бути подрібненим
Самовпевненість
Перше враження: чесність. Мені не обіцяють, що я стану моделлю протягом чотирьох тижнів. Але для схуднення потрібен час. Що ви повинні думати про свій спосіб життя. Що можуть бути невдачі. Але що це можна зробити. Свен Бах показує це особисто. Фотографія показує його 14-річним. На той момент він важив 95 кілограмів. Це видно у хлопчика. Це не вигідно. Свен Бах невпинно розповідає, як він пережив свій досвід Саула. "Кількох секунд, декількох мит було достатньо, щоб засвідчити, як 16-річна красуня розчавила мою інакше стабільну впевненість у собі в пил біля прилавка маленького Volksbank у моєму рідному місті Горб". Баху тоді було 18 років, 1,98 метра і важив 141 кілограм. Він носив "приголомшливу смішність спортивних штанів", бо вона більше не вміщалася в джинсах. І в обличчі симпатичного працівника банку він побачив одне: «Простий жах, огида, огида і слід далекого жалю». Того дня він вирішив змінити своє життя.
Сьогодні Баху 40 років, він все ще зріст 1,98 метра, але важить 98 кілограмів. "Моїми дитячими та юнацькими гріхами з точки зору кілокалорій були молоко та безалкогольні напої", - говорить він. Однак тоді йому цього ніхто не казав. Сімейний лікар просто сказав: “Хлопчик повинен менше їсти”. Але це не спрацювало, Бах не схуд, хоча їв значно менше. Але тоді він навіть не знав, що в одному літрі кола було 35 кубиків цукру.
Шлях Свена Баха до того, щоб стати дієтологом, полягав у надмірній вазі в підлітковому віці. Після навчання та посади заступника завідувача дієтичною кухнею в клініці, він у 2007 році почав займатися бізнесом і відкрив практику дієтотерапії. Тут Бах виявив одне: "Більшість людей не знають, чому вони занадто товсті, - каже він, - вони вважають, що вони занадто ледачі, що вони їдять занадто багато фаст-фуду і не займаються спортом". Але це просто дряпає їх Поверхня. Тож одне з ключових питань у його книзі: "Чому я занадто товстий?"
Бах показує, що ожиріння має багато аспектів. Це не тільки ваші харчові звички, це також ваші умови життя. До цього додаються стрес, генетичні схильності, робота щитовидної залози або змінна робота. Люди повинні це з’ясувати. Бах також вважає ожиріння нічим іншим, як стигмою: "Не існує такого поняття як жирний, лінивий мішок, який є просто вашою власною виною".
Його книга показує, як ти можеш це зробити. Інформація чергується з дуже особистими повідомленнями пацієнтів. Читач дізнається свою оптимальну вагу, скільки калорій йому потрібно на день, які продукти є калорійними бомбами. М'ясний коровай з 600 калоріями насправді не працює так. Мені подобається в історіях пацієнтів - це відкритість та гумор. 27-річний хлопець розповідає, як "трохи здався", оскільки важив понад 150 кілограмів. Свен Бах розробив план харчування. Однак після перших успіхів пацієнт переживав "пекельний час". Ефект йо-йо вразив. Коли план змінили, він знову запрацював.
Свен Бах цінує одне в своїх дієтичних планах: "Якість життя не повинна страждати від постійної відмови", - говорить він. Його сентенція: «Два прийоми їжі на день повинно бути нормально, одне може бути помилковим». Хочете приклад? Мюслі вранці, донер-шашлик на обід, вечірній гарбузовий суп. Якщо говорити про це: шашлик - улюблений гріх дієтолога. Тож я можу розслабитися і взяти печиво, поки пожираю книгу ...
Інформація: "Жирний мішок - поселення з дієтами, а ваш друг - ефект йо-йо" опублікував Герхард Гесс Верлаг і коштує 19,80 євро. Він доступний на всіх поширених інтернет-порталах та в книгарні Колера на Гіршгассе.
Співавтор Бенджамін Брайтмаєр
"Ми знаємось одне століття", - говорить Бенджамін Брайтмаєр (30) про Свена Баха. Тож було дещо логічно, що Редактор журналу SÜDWEST PRESSE допомагав дієтологу у його першому книжковому проекті. Бах сповнений похвали: «Я ніколи не міг подумати, що це вдасться так добре». Але коли Брейтмаєр щось вирішує, він робить це правильно. Він не тільки провів ніч, пишучи, він також провів інтерв’ю з пацієнтами. Він не лише готував рецепти з книги в колі сім’ї та друзів, а й фотографував їх. Книга “Der Fettsack” має свій відбиток: це одночасно пізнавально та весело. Не так просто з книгою про ожиріння. До речі, протягом півтора року, що Брайтмаєр працював над книгою, він це робив скинула вісім кілограмів. "Маленький Свен Бах сідає мені на плече і ласкаво нагадує, що ви можете з'їсти піцу без 200 мілілітрів соусу", - каже він. Однак його колеги знають: майонезний соус часто є тим гріхом, який вегетаріанець Брейтмайєр собі щодня дозволяє.