Коли здорова їжа стає токсичною диво-жінкою
5 продуктів харчування та їх межа між корисним і поганим
Все більше людей хочуть захиститися від хімічних речовин, що містяться в їжі. Тому багато людей обирають свіжу їжу. Але будьте обережні: важливо не тільки те, що ми їмо, але і те, як ми це їмо.
Дещо Їжа вважаються справжнім підсилювачем здоров’я! Але серед них також є приховані порятунку, які швидко це роблять Отрута може мутувати - через неправильну підготовку.
Ось приходьте 5 Їжа та їх межа між добрим і поганим:
1. Бобові:
Як правило, бобові - наприклад, квасоля - не можна їсти сирими, оскільки в сирому вигляді вони містять отруту фазин, який може спричинити діарею та запалення кишечника. Отрута знищується, якщо варити бобові близько 15 хвилин. Сушений нут вимагає особливої обережності при підготовці: перед вживанням його слід замочувати протягом дванадцяти годин, а потім протягом двох годин варити у прісній воді.
2. Сімейство пасльонових:
Будь то картопля, помідори, баклажани чи перець: зелені частини цих продуктів містять отрути, такі як соланін та томатин, які можуть викликати шлунково-кишкові скарги, такі як нудота. Ось чому для картоплі стосується наступного: Якщо вона вже проросла, її більше не можна їсти, зелені насадження слід вирізати. Також бажано їсти картоплю без шкірки. Щодо томатів стосується наступного: чим вони дозріли, тим менше в них міститься отрути.
3. Парасольки:
До них належать, наприклад, селера, петрушка та пастернак - всі вони містять багато калію, кальцію або магнію. Але будьте обережні: зонтичні також містять так звані фурокумарини, які, за даними Федерального інституту оцінки ризику (BfR), розвивають свою токсичну дію під впливом сонячного світла. Це може означати: Якщо ви з’їли багато його за один прийом їжі, а потім полежали на сонці, це може призвести до подібних сонячних опіків на шкірі. Порада BfR: Не їжте цю їжу у великих кількостях.