Коли здорове харчування стає нездоровим

Переодягнений

17.08.2016, 8:48 | dpa

У людей з орторексією приємне харчування відходить на другий план. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Одні клянуться необробленою їжею, інші купують лише в органічних магазинах і зважують все до останнього грама: Коли люди одержимі ідеєю здорового харчування, експерти говорять про орторектичну харчову поведінку. Це не здорово.

Нервова орторексія, технічний термін, не є визнаною клінічною картиною. Але: "Орторексію слід ототожнювати із захворюванням, пов’язаним із захворюванням, яке не слід плутати із здоровим харчуванням. Швидше, це питання компульсивного зайняття нібито здоровою їжею", - говорить Кріста Рот-Сакенхайм, голова Професійної асоціації німецьких психіатрів (BVDP).

Орторексія не є хворобою

Сьогодні здорове харчування є дуже важливим, і суворі форми харчування також викликають все більший інтерес. Згідно з аналізом ринку Алленсбахера, 800 000 людей у Німеччині називають себе веганами. Мартін Грітфельд, фахівець з психіатрії та психотерапії, застерігає: "Ви повинні бути обережними, щоб не патологізувати соціальні тенденції відразу, саме тому ми говоримо про орторектичну харчову поведінку, а не про орторексію як хворобу".

Є відмінності в одному важливому моменті: "Їсти із задоволенням відходить на другий план. Це різниця середньому вегану, який все ще може їсти із задоволенням, незважаючи на суворі правила", - говорить Рот-Сакенхайм. "Постраждалі іноді встановлюють дуже химерні правила щодо того, що вважається здоровим для них. В основному, фантазії немає меж".

Основна увага приділяється вибору їжі

Приготування їжі може тривати до декількох годин. Але врешті-решт нічого з них не їдять, оскільки постраждалі бояться, що вони допустили помилку в підготовці, - описує фахівець. Таким чином, орторектична харчова поведінка стає компульсивною.

Навіть якщо орторексія описується в науковій літературі трохи більше 15 років, надійних результатів досліджень навряд чи є. Безперечно одне: тоді як при анорексії або булімії основна увага приділяється кількості споживаної їжі, в орторектичній харчовій поведінці основна увага приділяється якості, тобто вибору певних продуктів.

Особливо ризикують молоді жінки

Орторексія може бути початком розладу харчування, говорить професор Анетт Керстінг, директор клініки та поліклініки з психосоматичної медицини та психотерапії в Університеті Лейпцига. "Орторектична харчова поведінка є фактором ризику розвитку анорексії або булімії. Дослідження показують, що така харчова поведінка часто трапляється на початку або після лікування харчового розладу".

Особливо страждають молоді жінки. Підтверджені результати дослідження відсутні, однак, також з причин. "Мотиви можуть бути дуже індивідуальними: страх, викликаний харчовими скандалами, бажання жити стабільно або передбачувана профілактика захворювань", - описує Грітфельд свій досвід з постраждалими в клініці Schön Klinika Roseneck у місті Прін-ам-Кімзе. Рот-Сакенхайм робить досвід: "Орторексія часто є побічним симптомом депресії або тривожного розладу. Змінена харчова поведінка використовується для протидії почуттю відсутності сенсу або втрати контролю у власному житті".

Постраждалі часто не мають розуміння

Орторексія вимагає лікування, якщо внаслідок зміни харчової поведінки є фізичні або соціальні порушення або якщо страждають від цього постраждалі. Однак: "Як і у хворих на анорексію, мало розуміння орторексії щодо того, що власна харчова поведінка шкідлива. Однією з причин хворих на орторексію є те, що здорове харчування є принципово важливим", - говорить Керстінг.

Тому часто орторектична харчова поведінка залишається невизначеною протягом тривалого часу, каже Рот-Сакенхайм. "Багато з постраждалих звертаються до лікаря лише в тому випадку, коли відчувають побічні ефекти недоїдання, наприклад, безсоння, проблеми зі шкірою або загальне виснаження". Керстінг, який також очолює відділ з питань жінок та гендерних питань у психіатрії Німецького товариства психіатрії та психотерапії, психосоматики та неврології (DGPPN), також попереджає: "Орторектична харчова поведінка може мати не тільки фізичні наслідки, але також може призвести до соціальної ізоляції Це може призвести до конфліктів, особливо коли постраждалі переконуються у своїй моральній перевазі ". Відвідування ресторанів разом з друзями стає неможливим.

Повернутися до звичних харчових звичок може бути дуже важко

Ідеологічна складова орторексії ускладнює успішне лікування. "Страждаючі іноді дуже бояться, що терапія зробить їх хворими. Шлях до нормалізованої харчової поведінки тоді є особливо складним", - говорить Мартін Грітфельд, який має справу з розладами харчової поведінки з 2008 року.

Харчуватися здорово нав’язливо:Факти про розлад харчової орторексії
Довгострокове дослідження:Їдять квасоля живуть довше, ніж любителі стейків
Базове голодування:Більший імпульс завдяки фруктам та ко.?
Страшні картинки:Це те, що відбувається в шлунку, коли ви їсте локшину швидкого приготування

У найкращому випадку це навіть не заходить так далеко. Тому Керстінг звертається до сім'ї та друзів людей, які перебувають у групі ризику: "Перехід від здорового харчування як достоїнства до патологічної поведінки є плавним. Постраждалим важко судити про це самі. Тут навколишнє середовище також просять бути уважними". Виявлені та лікувані на ранніх шансах, велика ймовірність того, що обмежувальна харчова поведінка не перетвориться на розлад харчової поведінки в довгостроковій перспективі.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.