Кольори го; Органічне призначення
Білий чай є дуже слабо окислюється, бутони просто сушать на сонці, а потім у тіні. Заварювання у джерельній воді між 30 і 85 градусами Цельсія займає близько 5-10 хвилин. Заварюючи білий чай при низькій температурі, він допомагає запобігти руйнуванню деяких вітамінів. Завдяки низькій обробці білий чай містить поліфеноли (антиоксиданти), вітаміни та фіто-поживні речовини з корисними властивостями для людини, особливо з точки зору профілактики раку. Це допомагає зокрема регулюють рівень цукру в крові, в знизити високий кров'яний тиск, так на зменшити ризик серцевого нападу і D 'інсульт. Вважається, що він впливає на ожиріння шляхом зменшення жирових клітин і запобігання утворенню нових.
ЖОВТИЙ ЧАЙ
Жовтий чай - це китайський зелений чай, який зазнав постферментативна фаза бродіння. Це ще одна хімічна реакція, в якій бере участь один або кілька видів бактерій і не бере участь кисень.
Високоякісні зелені чаї іноді також називають жовтими. Після смаження і один кочення, листя, вкрите вологою ганчіркою, складають у невеликі купи, більше двадцяти годин при вологості від 80 до 90%. Вони залишаються такими поки вони не окислюються. Потім вони проходять коротке осушення.
Жовті чаї готуються як високоякісні зелені чаї і дуже тонкі, із легкими та фруктовими нотками, особливо подібними Жовтий Спеціальний з нашої колекції.
ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ
Зелений чай є дуже мало окислюється, тим самим зберігаючи його властивості неушкодженими. Цей вид чаю дуже популярний у Китаї та Японії, де він є вважається, що має найбільш ефективні терапевтичні властивості. Все більше поширюється на Заході, де традиційно п’ють чорний чай.
Після відбору, листя чаю в’януть, потім прокату щоб витягти ефірні олії з чаю, потім з підігрівом з метою нейтралізації ферменту, відповідального за окислення. Існує два основних способи нагрівання: китайський метод використовує мідні тазики, розміщені на вогні, тоді як японці пропускають листя струменями пари. Вони нарешті проходять остаточне сушіння так що вони втрачають всю вологу і перешкоджають бродінню.
Зелений чай - це добре відомий своїми перевагами, особливо його антиоксидантні ефекти: завдяки присутнім поліфенолам зелений чай допомагає боротися зі старінням клітин та діє у профілактиці раку. Зелений чай, який є найбільше чеснот і, безсумнівно, Матча зелений чай, тонко подрібнений чай, традиційно використовуваний в японській церемонії Чаною.
СИНИЙ ЧАЙ
ЧОРНИЙ ЧАЙ
Чорний чай отримують шляхом повного окислення листя, в результаті чого отримують повноцінний чай, який містить більше теїну. Його можна насолоджувати звичайним або навіть в англійському стилі з молоком, таким як Сніданок. Він бере свій початок в районі Юньнань Китаю, де досі є чайні рослини віком понад 2000 років! Юньнань д'Ор зокрема, з дерев’яними та солодовими нотками за бажанням ... У Китаї чорний чай називають червоним чаєм, через колір його настою, який не слід плутати з Ройбуш часто називають червоним чаєм. Однак останнє - не чай! Це чагарник з Південної Африки, який дає червоний настій з теплими і фруктовими нотками, які дуже добре поєднуються з ваніллю - Ваніль ройбуш - і спеції - Ройбуш Чай -
ТЕМНИЙ ЧАЙ
Темний чай теж є називається чорним чаєм у Китаї або чаєм Пуер. Походить з родини благородних чаїв, що культивуються протягом декількох тисяч років у вершинах Юньнань на півдні Китаю, Пуер ферментований чай. Він може злегка окислюватися (Пу-Ер сирий) або повністю окислюється (Приготовлений Пуер).
За останні десять років на Заході зростає інтерес до цього чаю щодо його переваг, особливо його корисних властивостей сприятлива дія на травлення, засвоєння жиру та помітне зниження рівня холестерину та тригліцеридів що його споживання може спричинити.
Якщо це те, чого засвоїла велика промисловість та західний маркетинг, зменшивши його до «чудожира жиру», то чай Пу-Ер є в Китаї. набагато більше, ніж проста лікарська рослина і користується дуже давньою культурою та виняткове багатство що нагадує той, який ми знаємо у Франції за вином.
Виведено для деяких з великі чайні дерева, іноді тисячоліття (а не дерева, що тримаються у вигляді чагарників, як це має місце для більшості чаїв) унікальний у багатьох відношеннях і зокрема їх здатність вдосконалюватися з віком.
Кожному моменту дня відповідає колір чаю. Не соромтеся скуштувати їх усіх, щоб знайти той, який вам більше подобається, і додати кольору у ваше життя !