Комісія запропонувала новий продовольчий путівник для годування та збереження планети

Як нагодувати 10 мільярдів людей у 2050 році, водночас покращуючи здоров’я та зберігаючи планету ?

Тридцять сім експертів з 16 країн, що зібралися в рамках комісії «Їжа в антропоцені» (1), створеної британським медичним журналом The Lancet та некомерційною організацією EAT, опублікували звіт 17 січня, який пропонує "планетарний план охорони здоров'я".

«Перехід до здорового харчування до 2050 року вимагатиме значних змін у нашому харчуванні. Глобальне споживання фруктів, овочів, горіхів та бобових доведеться подвоїти, а споживання таких продуктів, як червоне м'ясо та цукор, доведеться зменшити більш ніж на 50% », - пишуть вони.

“Здорова дієта”, яку вони пропонують, - це “гнучка дієта, переважно на рослинній основі, але, можливо, що містить незначну кількість риби, м’яса та молочних продуктів. Він має 2500 калорій на день. (Швидкий розрахунок ваших потреб у калоріях на основі вашого основного метаболізму та вашої активності)

В основному він складається з:

різноманітна їжа рослинного походження;
низька кількість їжі тваринного походження;
ненасичені, а не насичені жири;
обмежена кількість рафінованих зерен, високообробленої їжі та доданого цукру.

Цілі для планетарної дієти, що забезпечує 2500 ккал на день:

Дослідники описують "п'ять стратегій для великої трансформації їжі":

міжнародне та національне зобов’язання щодо переходу до здорового харчування;
переорієнтувати сільськогосподарські пріоритети з кількісного виробництва на якісне;
активізувати стійке виробництво продуктів харчування для збільшення виробництва високої якості;
суворе і скоординоване управління сушею та океанами;
зменшити втрати їжі та відходи принаймні наполовину, відповідно до Цілей сталого розвитку ООН.