Компот із сливи з цілих фруктів, простий рецепт, без консервантів

Компот із сливи, простий рецепт зимових консервів з фруктово-цукровим сиропом, ароматизований відповідно до уподобань. Як стерилізувати сливовий компот, щоб він був якомога кращим. Як приготувати сливовий компот із цілих фруктів на зиму.

Днями я отримав від подруги мішок слив, і оскільки вони мали більш міцну консистенцію, я скористався можливістю зробити кілька баночок сливового компоту, знаєте, солодкий і смачний лікер, з нереально-рубіновим кольором.

ІНШІ ПРИРОДНІ КОМПОТНІ РЕЦЕПТИ НА ЗИМУ

Наведені нижче кількості взяті з довідкової кулінарної книги Сільвії Юркован. Підготовка проводиться відповідно до вказівок свекрухи. Зрештою, вам навіть не потрібні точні кількості, потрібно лише знати кількість рідини, і залежно від неї вирішити, скільки цукру потрібно, спосіб розрахунку простий, ви можете побачити це нижче в рецепті. Треба сказати, що можна покласти більше-менше цукру залежно від смаку. Ви також можете змінюватись, змінюючи спеції, цього разу я використовував аніс, але ви можете помістити інші спеції в кожну банку для більшої варіації.

Інгредієнти Сливовий компот

5 кг слив
1 кг цукру
3 л води
ароматизатори відповідно до уподобань. Я використовував і завжди віддаю перевагу кориці, але ваніль, аніс, насіння кардамону або гвоздика також дуже смачні. Не додайте одночасно більше, секрет ідеальної приправи полягає в мірі.

Як приготувати сливовий компот з цілих плодів

Компот із сливи - стерилізація банки:

Банки, які будуть використовуватися для компоту, дуже добре промиваються миючим засобом для миття посуду, промиваються чистою холодною водою і залишаються сушитися.
Стерилізуйте, поклавши їх на металевий піднос і помістивши в холодну духовку. Потім піч включають і нагрівають до 150 ° C, витримуючи банки при цій температурі протягом 30 хвилин, після чого вогонь гасять.
Дайте банкам охолонути всередині духовки, потім вийміть і використовуйте.
Добре вимийте кришки миючим засобом для посуду, промийте, поставте в миску і закип’ятіть окропом.
Дайте охолонути у воді, а потім протріть чистими кухонними рушниками. Будьте обережні, нестерилізована або негерметична кришка поставить під загрозу будь-яку банку!

Підготовка фруктів до сливового компоту

Добре вимийте сливи, кілька разів промивши їх чистою водою.
Щоб залишити сливи цілими при стерилізації, наколюйте кожну сливу кілька разів в області хвоста голкою або зубочисткою на однаковій відстані. Цю деталь дізнався від його свекрухи.
Кількість слив розподіліть якомога рівномірніше між баночками, підготовленими для компоту. Ви можете наповнити ці банки фруктами, як це робив я раніше абрикосовий компот або можна покласти менше фруктів, наповнивши їх цукровим сиропом. Це також питання смаку, деякі воліють мати більше рідини в компоті, інші хочуть більше фруктів.

Приготування цукрового сиропу

Найпростіший та найефективніший спосіб визначити кількість необхідної рідини - це ефективно виміряти, скільки рідини поміщається в банки, в які ми вже помістили фрукти та функціонують.

У банку, вже заповнену консервованими фруктами, налийте чисту воду, поки банка не заповниться.
Потім налийте воду в градуйовану чашку і виміряйте кількість рідини, яка помістилася в банку. Я виміряв лише першу банку і помножив на кількість підготовлених банок.
У рідину, розраховану за необхідності, додайте цукор - 330 гр. на літр води - але тут все може відрізнятися залежно від смаку, це не вплине на банку з точки зору стерилізації. Не цукор підтримує компот у належному стані протягом зими, а банки та кришки, чисті та стерилізовані, щільні.
Воду з доданим цукром кип’ятять, коли вона закипить, дайте їй закипіти близько 5 хвилин, і протягом цього часу ви можете пінитися на поверхні, якщо хочете - піноутворення не є обов’язковим.
Вимкніть вогонь і дайте цукровому сиропу трохи охолонути.

Приготування сливового компоту на зиму

Покладіть стерилізовані банки на металевий піддон. Метал є хорошим провідником тепла, він буде приймати тепло, що виділяється гарячим сиропом, запобігаючи розбиванню скла ємності.
Влийте гарячий цукровий сироп, заповніть банки, потім щільно закрийте. Можна використовувати або стерилізовані кришки, або змочений у воді целофан і прив’язаний до горловини різьбових банок.

Стерилізація продукту

Існує два способи стерилізації компоту із сливи в пляшках у банках, щоб він витримав зиму.

В печі. Я використовував цей варіант для стерилізації абрикосового компоту. Поставте компот в холодну духовку на решітку, під решітку я поставив піднос, який зупиняв би рідину від забруднення духовки на випадок, якщо баночка зламається. Увімкніть духовку і нагрійте до 120 ° C. З того моменту, як він прогрівся, я залишив його ще на 20 хвилин, після чого вимкнув духовку і залишив сливовий компот всередині повільно остигати - залишив на ніч.
Парова або водяна баня. За допомогою цього процесу я віддав перевагу стерилізації компоту із сливи, оскільки причина була умовно-патогенна: надворі було занадто жарко, щоб запустити піч. У великий горщик, біля основи, покладіть кухонний рушник, я обернув кожну банку окремо чистим рушником і поклав їх у горщик, над рушником.

Також можна не загортати кожну банку, але тоді їх потрібно розміщувати на достатній відстані, щоб при закипанні банки не торкалися один одного і не ламалися. Поставивши банки, залийте гарячою водою приблизно половину їх висоти. Зверху кладеться ряд з двох-трьох шарів рушників, який буде утримувати пар і підвищувати температуру. Коли вода в горщику почне закипати, повільно вмикайте вогонь, продовжуючи стерилізувати ще чверть години. Коли будете готові, вимкніть вогонь і накрийте ковдрою, даючи консервованому сливовому компоту повільно охолоджуватися.

На наступний день банки з компотом з сливи можна поставити в комору.

Одну з банок, я не втримався, щоб не відкрити ... Я відкриваю, не перед тим, як поставити в холодильник, мені подобається холодно.

Наступного дня ми подавали сливовий компот у прозорих скляних чашках, щоб ми могли насолоджуватися ним стільки, скільки ми радуємо свої смакові рецептори. Сподіваюся, ви спробуєте рецепт, він смачний.