Кондитерська Іна, місце, де я почувався як на кухні своєї матері
Я люблю тістечка і люблю хороші торти. Мені подобаються класичні торти, і я люблю сучасні рецепти тортів зі всілякими смаками фісташки, поєднані таким чином, що
Я люблю тістечка і люблю хороші торти. Мені подобаються класичні торти, і я люблю сучасні рецепти тортів з усіма смаками фісташки, поєднані таким чином, що ...
Я люблю тістечка і люблю хороші торти. Мені подобаються класичні торти, і я люблю сучасні рецепти тортів з усіма видами фісташкових смаків, поєднаних таким чином, що ви можете їх запам'ятати надовго. Я спробувала тістечка від кондитерської «Іна» лише після того, як їй виповнилося 17 років, і у мене залишилось відчуття, що я багато втратив, бо не зробив цього раніше. Вони такі гарні, що я відчував себе як на кухні у матері, коли скуштував їх. Я хотів спробувати їх усіх, і мене все більше і більше радували смаки, які я відчував, але я був абсолютно вражений, коли побачив, які тістечка здатні виробляти кондитери Іни. Одним із них був спеціально створений для команди life.ro на заході Womens Day Golf.
Ось історія цих кваліфікованих людей, які завжди оточують нас солодкими ароматами та запахами, яку розповів навіть Ден Сіла, власник кондитерської «Іна»:
Чому кондитерські вироби 17 років тому, а не інший вид бізнесу?
Кондитерські вироби - це бізнес, «успадкований» від родини, який відкрив шлях до цього захоплюючого всесвіту солодощів. Виходячи з іншої галузі, нам було важко взятись за цей бізнес. Нам потрібно було навчитися всього з нуля і рости разом. Коли ми починали, ми ставили прості цілі та деякі основні правила, які все ще представляють суть нашої ідентичності. Наприклад, ми вирішили використовувати лише високоякісні інгредієнти, навіть якщо зрештою наш фінансовий прибуток був меншим. Те саме зараз: ми продовжуємо ретельно вибирати постачальників і в своїх рецептах використовуємо лише натуральні та дрібні інгредієнти.
Хто обрав назву "Іна"?
Вибір імені дав можливість возз'єднати сім'ю, і гостро знадобилося знайти ім'я. У кожного була пропозиція. Ми виходили з ідеї імені, яке легко запам’ятати, резонансне та легко вимовляється. На той момент Іна була тим вибором, який сподобався всім, і це був мій момент натхнення. Тоді ми не думали, що залишимося з цією назвою протягом 17 років.
З чого ви почали робити перші торти?
Я спекла перший пиріг і зробила першу стільницю у власній лабораторії "Cofetaria Ina". На початку у нас було небагато асортиментів, тому що ми хотіли зрозуміти переваги наших клієнтів. Ми почали з поєднання класичних тортів: мигдалю, саваринів та еклерів, до яких додали кілька свіжих варіантів з ванільним кремом та фруктами. З часом ми урізноманітнили асортимент продукції та налаштували її відповідно до вибору тих, хто переступив наш поріг. Тож зараз у наших вітринах є понад 50 різновидів тортів, які ми постійно адаптуємо, беручи до уваги сезон і пропозиції наших лояльних клієнтів. Ми завжди хочемо внести різноманітність, нові комбінації інгредієнтів, щоб запропонувати нашим клієнтам можливість вибору.
Запам’ятайте замовлення першого торта на день народження?
Перший торт до дня народження, який ми приготували, став для нас справжнім випробуванням та приводом для великих емоцій. До того часу я замовляв лише невеликі торти. Однак святий Іоанн того року прибув із проханням подати торт із 20 людей, який я перевіз до Пояни Брашов. Кожен інгредієнт був підібраний таким чином, щоб остаточна композиція витримувала дорогу та час до подачі. Однак остаточне випробування прийшло від гостей, подавши першу чайну ложку торта. Їхня посмішка була відповіддю, яку я чекав.
У вас є діти? Як довго ваші діти провели в лабораторії?
Так, у нас є два хлопчики відповідно 5 та 6 років, які завжди із задоволенням проводять час у кондитерській з нами. Заходьте в нашу лабораторію, щоб подивитися, що ще ми підготували. Їм завжди цікаво спостерігати, як готуються різні сорти тортів, але їх улюбленим залишається шоколадний еклах. Ми були б раді, якби вони хотіли продовжувати свою справу, але ми дозволили їм вирішити це питання і подивитися, чи не приваблює їх солодке поле.
Хто вибирає рецепти?
У нас є рецепти тортів, які ми зберігаємо з дня відкриття кондитерської та різноманітні рецепти, для яких ми зберігаємо основу, але решту адаптуємо відповідно до сезону та уподобань замовників, які переступають наш поріг. Щомісяця ми освіжаємо вікно новим тортом або переосмисленням класичного торта, і наші покупці завжди запитують про сюрпризи, які ми підготуємо. Крім того, у нас є унікальний продукт, який ми готуємо за класичним рецептом протягом 17 років: волоські горіхи. Звичайно, рецепти ми обираємо разом з нашою командою кондитерів.
Що для вас означає якісний торт?
Якісний торт повинен спочатку містити ретельно відібрані натуральні інгредієнти без ароматизаторів та консервантів. Таким чином, ми отримуємо справжній смак страв, а продукт довше залишається ніжним. Також дуже важливо дозувати інгредієнти, щоб кінцевий склад був гармонійним як за смаком, так і за зовнішнім виглядом.
У кожну річницю кондитерської «Іна» ви робите спеціальний торт?
До цього року ми відзначали кондитерські ювілеї лише у складі колективу. Починаючи з 2016 року, ми вирішили розширити назву кондитерської «Іна» за межами мікрорайону Тинеретулуй, де ми вже стали визначним пунктом для закусок та десертів.
Цього року у нас не було іменинного торта, але ми хотіли відзначити 17 років присутності на ринку по-іншому для нас. Це була гарна можливість запросити всіх друзів кондитерської «Іна» насолодитися улюбленими тортами. Ми також чекали на тих, хто вперше захотів скуштувати наші страви. У зв’язку з цим ми підготували серію міні-тортів, фруктових пиріжків, малинових мусів, шоколаду та інших солодких смаколиків, які ми запропонували тим, хто переступив наш поріг, щоб насолодитися ними в нашій кондитерській. Посмішки тих, хто відгукнувся на наше запрошення, незабаром стали причиною радості нашої ювілейної серії.
Детальніше про кондитерську «Іна» та асортимент смачних продуктів ви можете знайти на веб-сайті кондитерських виробів.