Конфі чорний часник; Японський Аоморі (1 голова) - Тохоку Тенма
Тохоку Тенма
Унікальна смакова пригода !
Закуска:
Унікальна смакова пригода! Конфітуйте протягом 45 - 60 днів у надзвичайно чистій морській воді, витягнутій з глибини, її м’яка текстура нагадує сухофрукти. М’який і потужний, фруктовий і ідеально засвоюваний, чорний часник Аоморі нагадує смак чорносливу або цукатів сливи, що супроводжується смачною бальзамічною кислотою. Його харчові якості зберігаються.
Чорний часник - один із делікатесів регіону Аоморі.
Ферментується морською водою високої чистоти. Під дією контрольованої температури та вологості він обмежує себе, приймаючи еластичну, дуже ніжну консистенцію, близьку до м’якоті сухого абрикоса та чорносливу, які ми знаходимо в інших місцях із ароматами.
Він втрачає сильний запах часнику, але зберігає свій тонкий запах, також розвиваючи дуже бальзамічні аромати. Він не зазнає жодного термічного процесу і обмежується в сорочці.
Часник з регіону Аоморі славиться своїм запахом, схожим на рожевий часник Лотрек, і дуже м'ясистими гвоздиками.
Споживання чорного часнику відоме в Японії його користю для здоров’я. Окрім того, що він повністю натуральний, без добавок і консервантів, він дуже багатий на S-Allyl-Cisteine, нейропротекторний та кардіопротекторний антиоксидант.
Тому визнано, що він має терапевтичні властивості проти надлишку ліпідів крові (холестерин, тригліцериди).
Це також сприяє кровообігу і знижує високий кров'яний тиск. В Японії його вживання рекомендується гіпертонікам, діабетикам, для профілактики старіння, зміцнення організму та боротьби із зайвою втомою.
Ідеальні пари:
Пюре і прикрашене краплею оливкової олії, солі та перцю, додасть кольору та фруктів вашим стравам з білої риби: підошві, калкану, грилю, морському окуню тощо. баранини, свинини та птиці. У супроводі оливкової олії, помідорів та цибулі він збагатить ваші соуси до м’яса та смаженої їжі.
Нарізаний шматочками, він делікатно присмачить ваші піци, білий рис, обсмажений рис і макарони. На смак як сухий плід, він буде досить піднесеним.