Копчене м’ясо
Деякий час тому я просив поради щодо куріння їжі. Я купив піч-коптильню і зробив копчене куряче філе. Перший раз, слідуючи інструкції, я палив їх протягом 5 хвилин, був легкий смак, але занадто легкий для мого. Цього разу я залишив їх на 12 хвилин, і вони були чудові. Маленький салат і картопля, які супроводжували, і це було "ідеально".
Доброго вечора.
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
Деякий час тому я просив поради щодо куріння їжі. Я купив піч-коптильню і зробив копчене куряче філе. Перший раз, слідуючи інструкції, я палив їх протягом 5 хвилин, був легкий смак, але занадто легкий для мого. Цього разу я залишив їх на 12 хвилин, і вони були чудові. Маленький салат і картопля, які супроводжували, і це було "ідеально".
Доброго вечора.
яка коптильня квартирна або підвісна
ви взяли яку тирсу і знайшли в мережі чи.
яка коптильня квартирна або підвісна
ви взяли яку тирсу і знайшли в мережі чи.
Я купив цей. Для тирси я використав ту, що постачається з нею, але я маю намір домовитись з другом, який є теслярем, щоб він поставив мене, зазначивши, що це будуть лише дні, коли він зможе відокремити породу деревини. І я купив його у торгового посередника, який я знаю, хто постачає професіоналів.
Доброго вечора.
яка коптильня квартирна або підвісна
ви взяли яку тирсу і знайшли в мережі чи.
ви, напевно, забули посилання.
яка коптильня квартирна або підвісна
ви взяли яку тирсу і знайшли в мережі чи.
яка коптильня квартирна або підвісна
ви взяли яку тирсу і знайшли в мережі чи.
що добре виглядає ця "штука".
Як ви їсте м’ясо після виходу з коптильні? його потрібно готувати (як палить Вогези) або м’ясо готувати одночасно з копченням?
Біз Мартін (62), яка не знала, що так легко курити їжу.
яка коптильня квартирна або підвісна
ви взяли яку тирсу і знайшли в мережі чи.
Коли воно виходить із коптильні, м’ясо все ще практично сире. Риба так само, я думаю. Тож я готую своє м’ясо на сковороді згодом, і воно залишається дуже ніжним, чи це пов’язано з хорошим приготуванням або тим, що м’ясо коптять. Але мої білі зовсім не були сухими.
яка коптильня квартирна або підвісна
ви взяли яку тирсу і знайшли в мережі чи.
Мені важко це зрозуміти
ми не готуємо їжу, виходячи з коптильні!
копчений лосось ви кладете його в засолку, а потім у коптильню - і все!
те саме для качиних грудей або інших
яка коптильня квартирна або підвісна
ви взяли яку тирсу і знайшли в мережі чи.
Я щойно побачив ваш пристрій
там вам потрібно джерело тепла
Я не знаю такої моделі
яка коптильня квартирна або підвісна
ви взяли яку тирсу і знайшли в мережі чи.
Так, я теж дуже здивований.
Мій батько створив досить "екзотичну" коптильню, але шматки, які він палить, спочатку проходять через сіль (приправлену спеціями та зеленню). Тривалість цього кроку може бути досить великою залежно від розміру деталі, що обробляється.
Куріння триває довгі години (воно варіюється залежно від типу кімнати та її розміру, але 10 хвилин здається непристойно коротким, мій батько згадує часи, які іноді перевищують 24 години).
Після куріння мій батько також трохи сушить своє м’ясо (тривалість залежить від смаку кожного), але кілька днів здається необхідним для м’яса, навіть тижні для більших шматків, таких як шинки.
Потім, немає необхідності готувати м’ясо (насправді у нас є смачна ковбаса, яка сама по собі достатня), попереднє соління та копчення - це техніка збереження їжі, освоєна нашими предками протягом тривалого часу (логічно, копчене м’ясо може триматися досить довго перед тим, як його з'їсти).
Що стосується копчення деревини, ви згадуєте друга-столяра, у якого ви можете запастися, коли він сортує породи деревини. Хороша ідея, але будьте обережні! Деревина повинна бути натуральною і не піддаватися жодній обробці, результат може бути шкідливим (обробка деревини та меблів, яку ми проводимо, є хімічною, а тому неїстівною).