Коренеплоди, тушковані в духовці Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
У цьому рецепті коренеплоди, тушковані в духовці, різні види коренеплодів повільно тушкуються в духовці разом з гострим соусом з медом, апельсиновим соком і зеленню з Провансу.
У результаті виходить страва з коренеплодами з дуже вишуканим смаком, яким ви повинні насолоджуватися без будь-якого іншого гарніру, максимум з трохи хліба, щоб випити отриманий смачний соус.
Ці коренеплоди виглядають дуже добре і не буденно, коли їх подають занадто коротко як овочеву сторону до м’яса, риби, картоплі чи рису.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для підготовки цього Коренеплоди, тушковані в духовці, Перш за все, окремі овочі, крім буряка, миють, очищають від шкірки і нарізають косими скибочками товщиною приблизно 0,5 см.
Потім нехай цілі коренеплоди кип’ятять у киплячій воді приблизно 3-4 хвилини, крім буряка.
Рибу викиньте з окропу ситом, промийте великою кількістю холодної води (бланшуйте), злийте і дайте охолонути.
Тепер вимийте буряк, покладіть шкірку в окріп, доведіть до кипіння, а потім варіть близько 12-15 хвилин, залежно від розміру та товщини буряка.
Дістати з води, змити холодною водою і дати трохи охолонути.
Потім очистіть шкірку і наріжте коренеплоди не надто тонкими скибочками або навпіл.
Для приправи соусом:
Помийте необроблений апельсин, натріть насухо, потріть апельсинову кірку, вичавіть сік і негайно перекладіть у велику миску.
Додайте близько 100 мл сухого білого вина, 1 столову ложку рідкого меду, сушені трави провансу, часник, нарізаний дрібними кубиками, 2 столові ложки оливкової олії і трохи солі і перцю і збийте виделкою.
На додаток до буряку додайте в миску бланшированную коренеплідну суміш і добре перемішайте з приправним соусом.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Змастіть запіканку невеликою кількістю вершкового масла, влийте в блюдо овочеву суміш і пряний бульйон.
Покладіть шматочки буряка між ними, розмістивши більшість з них біля краю каструлі і поливши всі овочі столовою ложкою оливкової олії.
Покладіть зверху стебла розмарину та чебрецю.
Накрийте форму для запікання шматочком алюмінієвої фольги і поставте в духовку, розігріту до 200 ° C, на середню решітку на решітці і дайте їй варитися близько 40 хвилин.
Зніміть алюмінієву фольгу, перемішайте ложкою коренеплоди, щоб шматочки овочів зверху трохи опустилися, і навпаки, завдяки чому легкі коренеплоди тепер набувають кольору буряка.
Знову полийте столовою ложкою оливкової олії і, залежно від вашого смаку, тушкуйте в духовці ще 25-30 хвилин або довше, залежно від вашого смаку.
Приправте за смаком сіллю та свіжомеленим перцем.Я особисто вважаю, що ці тушковані коренеплоди мають особливо смачний смак після того, як їх приготували, а потім накрили фольгою та залишили у вимкненій духовці ще на півгодини.
Протягом цього часу овочі продовжують рухатися, а запас соусу з медом, який він містить, створює пряне, схоже на карамель смакове поєднання з коренеплодами, яке не слід описувати, а просто пробувати для себе.
Порція коренеплодів, припарених у духовці, містить приблизно 225 ккал та приблизно 8 г жиру