Коричневий рис проти білого рису, який краще Medlife
Білий рис спочатку схожий на коричневий рис. Процес подрібнення видаляє рисову лушпиння, висівки та мікроби. Цей процес збільшує тривалість життя білого рису, але виключає більшу частину поживних речовин, включаючи клітковину, вітаміни та мінерали, повідомляє healthline.com.
Для протидії цьому білий рис штучно збагачений поживними речовинами.
І білий, і коричневий рис мають багато вуглеводів. Цілісні зерна можуть допомогти знизити рівень холестерину та зменшити ризик інсульту, серцевих захворювань та діабету 2 типу.
Харчова інформація базується на 1/3 склянки вареного рису. Розподіл поживних речовин для білого рису базується на інформації щодо довгозернистого білого рису, яку можна знайти в базі даних Національної бази даних поживних речовин Департаменту сільського господарства. Розподіл коричневого рису базується на інформації про довгозернистий коричневий рис.
Ось кілька ключових відмінностей між білим та коричневим рисом. Точні харчові компоненти будуть різнитися залежно від виробника рису, тому обов’язково прочитайте етикетку продуктів, які купуєте. Виробники несуть відповідальність за надання точної харчової інформації та інгредієнтів.
клітковина
Коричневий рис, як правило, багатший клітковиною, ніж білий рис. Зазвичай він забезпечує на 1 г до 3 г більше клітковини, ніж порівнянна кількість білого рису.
Хоча клітковина може допомогти зменшити запор, вона має ряд інших переваг для здоров’я:
- Ви швидше втомлюєтеся, що може допомогти в регулюванні ваги;
- Знижує рівень холестерину;
- Контролює рівень цукру в крові, зменшуючи ризик діабету;
- Знижує ризик серцевих захворювань;
- Він живить бактерії в кишечнику.
Рекомендована денна норма клітковини залежить від кількох факторів, включаючи вік та споживання калорій, тому поговоріть зі своїм лікарем, якщо ви не впевнені, скільки вам потрібно.
Загалом, чоловікам у віці до 50 років потрібно 38 г клітковини на день, а чоловікам у віці 51 і старше - 30 г.
Жінкам до 50 років зазвичай потрібно 25 г на день, а жінкам віком від 51 року - 21 г.
Марганець
Марганець - мінерал, необхідний для виробництва енергії та антиоксидантної функції. Коричневий рис є чудовим джерелом поживних речовин, тоді як білий рис - ні.
Коричневий рис є хорошим джерелом селену, який відіграє важливу роль у виробленні гормонів щитовидної залози, антиоксидантному захисті та імунній функції. Селен працює з вітаміном Е для захисту клітин від раку.
Магній
На відміну від білого рису, коричневий рис, як правило, є хорошим джерелом магнію. Близько 1/2 склянки вареного коричневого рису може забезпечити близько 11% рекомендованої добової кількості магнію.
Магній необхідний для багатьох життєво важливих функцій, включаючи:
- Згортання крові;
- Скорочення м’язів;
- Клітинне виробництво;
- Розвиток кісток.
Рекомендований щоденний прийом визначається статтю та віком. Жінки, які вагітні або годують груддю, зазвичай потребують вищого щоденного споживання. Доросла людина має середню потребу від 270 до 400 мг на день.
Фолієва кислота
Білий рис є хорошим джерелом фолієвої кислоти. 1 склянка може містити від 195 до 222 приблизно половину рекомендованої добової кількості.
Фолієва кислота допомагає організму виробляти ДНК та інші генетичні матеріали. Він також підтримує поділ клітин. Хоча це необхідна поживна речовина для всіх, особливо важливо для жінок, які вагітні або планують завагітніти.
Рекомендована добова норма для більшості дорослих становить близько 400 мкг. Жінки, які вагітні, повинні споживати 600 мкг, а жінки, які годують груддю, повинні отримувати 500 мкг.
Коричневий рис, як правило, більш поживний, ніж білий рис. Він багатий клітковиною, магнієм та іншими поживними речовинами і не збагачений штучно такими поживними речовинами, як білий рис. Якщо ви стурбовані споживанням глютену, ви хочете уникати додавання безглютенових рисових продуктів.