Кориця - центр Аюрведи
Cinnamomum zeylanicum
Історія та географія
З сімейства лаврових, про що свідчить його лист (злегка ароматичний), дерево кориці культивується переважно у Вест-Індії, Бразилії та Шрі-Ланці. Дерево вирубують під час сезону дощів, коли піднімається сік, коли кора наповнюється ефірними оліями. Потім внутрішня частина кори обережно відшаровується, яка потім повільно накочується сама під час сушіння.
Вживання кориці сягає корінням Аюрведи, але навіть в Європі вона зустрічається згадувана в стародавніх ботанічних трактатах - від Риму до Близького Сходу через Грецію. Це одна з дорогоцінних прянощів, привезених караванами з Індії: жодного бенкету без неї не було в середні віки !
Терапевтичне використання
Відхаркувальний та антисептичний засіб: дуже ефективний при лікуванні застуди, грипу, бронхіту та інших застійних явищ дихальної системи. Дивіться дозування нижче.
Травна система: стимулює та зміцнює агні (травну здатність), не викликаючи печії та інших дискомфортних відчуттів типу Пітта.
Кармінатив: допомагає запобігти та усунути гази та здуття живота. З цією метою додайте його до всіх солодких рецептів.
Антикислота: для Пітта, у кого печія, але все ще холодна, кориця є хорошим компромісом, який циркулює тепло.
Антисептик: при ангіні змішайте 1/3 ч. л. до с. кориці - порошок у ложці меду.
Знеболююче: при болях у шлунку та інших сутичках кориця може полегшити.
Верміфуга: для дітей, які грають на вулиці або з тваринами, покладіть в меню корицю !
Аюрведичне бачення
Завдяки своєму гострому смаку кориця є такою рекомендується для конституцій Вата та Капха, що він ефективно нагрівається. Однак його смак також солодкий і терпкий, і він має антикислотні якості, саме тому вона не робить Пітту гіршою, за винятком дуже високих доз.
Вона стимулює рух прани, і, отже, збалансований позитив розуму, він також зміцнює форми Вати, відповідальних за циркуляцію (Vyana) і травлення (Samana).
Дозування: Протягом короткого проміжку часу можна приймати до 3 г на день або округлу чайну ложку у три прийоми (кожен раз по третині чайної ложки, розведеної в половині склянки гарячої води). У довгостроковій перспективі 0,5 г на день на кухні - хороша доза. Трав'яний чай «Класичний» чай йогу складається переважно з кориці.
Кухонні ідеї
Королева кондитерських виробів своїм солодкуватим смаком дуже допомагає метаболізму (агні) керувати цукром. Додайте його до своїх класичних рецептів або спробуйте аюрведичне печиво:
Для додання східного смаку смаженим овочам, кус-кусу та іншим рагу, включаючи м’ясо, кориця - це зірка.
Трав'яний чай: змішаний з солодкою, в невеликих кількостях, його смак порадує дітей і дітей старшого віку з ласунами.