Кориця; Цукор зірвав хліб з кремом маскарпоне
Містить рекламу алмазного борошна
2017 рік поволі наближається до кінця, і, мабуть, завершується і мій найкрасивіший на сьогодні проект. Цього року я вже придумав п’ять чудових рецептів алмазного борошна і завдяки цій співпраці випікав більше, ніж будь-який рік раніше.
Я б навіть зайшов так далеко, сказавши, що цього року я значно покращив свої навички випічки, оскільки я набагато більше займався темою борошна, а тепер також переконуюсь, що використовую правильний тип борошна. Я також став сміливішим і іноді змішую різні види борошна між собою, чого раніше ніколи не робив.
Можливо, ви трохи стежили за моїми експериментами з випічки, і якщо ви їх пропустили, я знову покажу вас тут. 🙂
Якщо вам хочеться приготувати або запекти якусь із них, тут ви знайдете всі рецепти в огляді.
Мій шостий і, на жаль, останній рецепт - це дріжджовий хліб з різдвяним відтінком з великою кількістю масла і кориці. Зірваний хліб, бо я вважаю, що зірваний хліб абсолютно спокусливий лише завдяки його зовнішньому вигляду. Коли ти кладеш на стіл такий хліб, усі з ентузіазмом ставляться до нього. Оптика поп!
Моя сусідка, яка тим часом стала моїм особистим дегустатором номер 1, ще не знала Цупфброте, і її перше враження було "Ох, як приємно!". Я досі відчуваю те саме, навіть якщо я вже спекла кілька бутербродів.
Основою шикарного хліба є дріжджове тісто, для якого я використовую борошно типу 550, оскільки воно ідеально підходить для солодкого дріжджового тіста. За допомогою алмазної борошна тепер ви можете знайти інформацію про властивості відповідного виду борошна та для чого вона особливо підходить на упаковці. Що допомагає, якщо ви з ним не дуже обізнані.
До речі, алмазне борошно відоме тут, у моєму регіоні Північний Рейн-Вестфалія, як алмазне борошно, і я знаю його з раннього дитинства, бо моя мама пекла з нього. Залежно від того, де ви живете, вам можуть бути більш знайомі такі марки борошна, як Aurora, рожеве борошно, золотий порошок або Gloria. Я також рекомендую ще раз відвідати сторінку продуктів Diamant-Flour, тому що там ви знайдете хорошу таблицю щодо використання різних видів борошна. Дуже корисний!
Як завжди з дріжджовим тістом, вам слід набратися терпіння, тому що після замісу тісто має деякий час «підніматися», поки його об’єм подвоїться. З моїм зірваним хлібом потрібно прогулятися добру годину, після чого його можна розкачати і накрити. На щастя, ви можете робити щось інше під час прогулянки і не потрібно спостерігати за тістом, як воно рухається. Але можна, звичайно, також, кожен несе відповідальність за власні дозвілля.
Через годину тісто розкочують тонко та овально, змащують м’яким (не розтопленим) маслом і посипають великою кількістю кориці та цукру. На даний момент я не можу не сказати кілька тихих слів про калорійність цього надзвичайно смачного хліба. Тут багато. Багато багато. Також цього року дієта впаде в сніг на Різдво. Стук.
Але в цьому випадку це просто має бути. Іншого шляху немає. Цукор і масло забезпечують цей удар, і цей маленький крем з маскарпоне вже не має значення. Врешті-решт, Різдво, і ми були цілком аскетичні цілий рік ... О, це неважливо. Ти знаєш, що я маю на увазі. Побалуйте себе цим. 🙂
Після того, як тісто було покрито і посипано, його розрізають на 6 рівних смужок, які розміщують навпіл. Тепер тісто знову розрізають на 6 порцій (квадратиків), а потім поміщають у деко, змащене маслом і борошном заздалегідь.
Потім поставте в розігріту духовку і випікайте 40 хвилин.
Тоді настає найбільший виклик із усіх: дати хлібу охолонути, хоча ви хочете відразу його розірвати. Але слід принаймні почекати близько 15-20 хвилин, насправді трохи довше, але це буде важко. Запах абсолютно райський.
У нас плани вже визначені, і я буду спекати хліб на одному зі свят і насолоджуватися ним разом із дружиною та дитиною, і ми будемо дивитись «3 фундука для Попелюшки». Традиції зрештою потрібно культивувати, як би важко це не сталося нам, чоловікам. 😀 Хоча крихітка точно з цим розважиться, для нього це ще не 542 675 разів. Але psst! Без нього Різдво не було б таким же. Але моя дружина не повинна цього знати!
Звичайно, я був би радий, якби сьогодні розпалив у вас апетит до хліба, зірваного з корицею та цукром, і було б навіть краще, якби ви насправді випікали його найближчим часом і писали свої відгуки у коментарях. Для мене це завжди найбільша винагорода та найбільша радість у всій цій історії!
Ви можете знайти більше мене на Pinterest, Facebook, Instagram та Twitter.